냉동만두 쪄먹을 때 피 안 찢어지고 촉촉하게 찌는 법 있나요?

Question

집에서 냉동 찜만두나 교자만두를 찜기에 쪄 먹으면 꼭 바닥에 만두피가 들러붙어서 꺼낼 때 다 찢어지더라고요. 육즙도 다 새어 나오고 모양도 망가지는데, 면포 같은 거 없을 때 키친타월을 깔아야 하는지 아니면 만두에 물을 묻혀서 올려야 하는지... 매끈하게 쏙 떨어지게 찌는 팁 좀 알려주세요!

Answer 1

찜기용 접시 또는 그릇에 물 조금 넣고 전자레인지 돌리는 간단한 방식 및 일반 전기 찜기 또는 일반 찜기에 물 조금 넣고 찌는 방식이 있는데 만두를 살짝 식용유등 기름을 바르고 조금 떨궈서 담고 찌면 안찢어질거에요.

Answer 2

냉동만두를 찔 때 피가 찢어지지 않고 촉촉하게 먹으려면 몇 가지 요령이 있습니다.

1. 해동하지 말고 바로 찌기

냉동만두는 반쯤 해동된 상태에서 오히려 피가 늘어지거나 찢어질 수 있습니다. 냉동 상태 그대로 찜기에 올리는 것이 좋습니다.

2. 찜기 바닥에 깔기

만두가 달라붙으면 떼어낼 때 피가 찢어집니다.

찜기용 면포를 깔기

젖은 종이호일 사용

배추잎, 양배추잎, 깻잎 등을 깔기

중 하나를 추천합니다.

3. 충분히 물 끓인 후 넣기

물이 팔팔 끓어 수증기가 충분히 올라올 때 만두를 넣으세요. 찬 상태에서부터 찌면 만두 표면에 수분이 맺혀 피가 쉽게 불고 터질 수 있습니다.

4. 만두끼리 간격 두기

냉동만두는 찌면서 약간 부풀기 때문에 서로 붙어 있으면 떼어낼 때 찢어집니다. 1~2cm 정도 간격을 두고 놓으세요.

5. 뚜껑에 행주 감싸기

뚜껑 안쪽에 맺힌 물방울이 떨어지면 만두피가 질어질 수 있습니다. 뚜껑에 깨끗한 행주를 감싸거나, 중간에 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.

6. 찌는 시간

일반적인 냉동만두 기준

작은 만두: 8~10분

일반 왕만두: 10~12분

아주 큰 왕만두: 12~15분

정도가 적당합니다.

더 촉촉하게 먹는 비법

찜기에 넣기 전에 만두 표면에 물을 손으로 살짝 묻혀주면 피가 마르지 않고 더욱 촉촉하게 익습니다. 다만 물을 너무 많이 뿌리면 피가 불어 터질 수 있으니 얇게만 적셔주세요.

가장 실패가 적은 방법은 **"물이 팔팔 끓은 뒤 → 젖은 종이호일 깔고 → 냉동 상태 그대로 10~12분 찌기"**입니다. 이렇게 하면 피가 잘 안 찢어지고 속까지 촉촉하게 익습니다.

Answer 3

냉동 만두는 해동하지 말고, 김이 충분히 오른 찜기에 올려 찌도록 합니다.

바닥에는 유산지와 양배추 잎을 깔거나 식용유를 얇게 바르면 들러붙지 않아요.

다 찐 뒤에 1~2분 정도 뜸을 들였다가 꺼내면 만두피가 덜 찢어지는 점 참고해 주세요.