튀김 요리를 할떄 온도가 정적 온도인지 아는 방법이 있나요? 집에서 직접 오징어 튀김 해 먹을까 해서요. 근데 온도를 알수 있는 방법이 없어서요. 어떻게 알수 있을까요??

Question

튀김 요리를 할떄 온도가 정적 온도인지 아는 방법이 있나요? 집에서 직접 오징어 튀김 해 먹을까 해서요. 근데 온도를 알수 있는 방법이 없어서요. 어떻게 알수 있을까요??

Answer 1

오징어 튀김 옷을 기름에 넣어 보시면 바로 튀겨져서 올라오면 적정 온도라고 합니다 보통 170-180도 정도라고 하니 참고 바랍니다

Answer 2

인도계가없다면 일반럭으로는 튀김옷 반죽을 조금 넣어보면 뒤겨지듯이 본응한다면 온도가 올라온겁니다

온도가 안울라오면 기름에 넣어도 조용하죠

Answer 3

보통은 튀김옷을 조금 기름에 넣어요,

바로 떠오르면 적정온도가 된겁니다.

온도계가 있다면 온도계로 재도 되고요,

보통 튀김옷을 떨어뜨리는 방법을 많이 사용합니다.

Answer 4

튀김의 경우엔 튀김반죽을 살짝 떨어뜨려 보는 방법이나, 나무젓가락 등을 기름에 넣어보는 방법이 있는 거로 알아요. 튀김반죽을 떨어뜨렸을 때 금방 위로 올라온다면 적정 온도인 거고, 아니라면 좀 더 기다리는 식으로요.

나무젓가락은 기름에 넣었을 때 젓가락 주변으로 기포가 뽕뽕뽕뽕뽕 한 상태면 적정 온도라고 했던 듯 합니다! 제 답변이 도움이 되면 좋겠네요. 도움이 되었다면 오징어 튀김 좀 보내주세요... 튀김 맛있겠다... 농담이구, 좋은 하루 되세요! 훌륭한 오징어 튀김의 성공을 기원합니다!

Answer 5

반죽을 일부 기름에 넣어서 파르르~ 소리와 함께 5초 내외로 떠오르면서 노릇하게 익으면 그때 재료를 넣어주셔요^^

넣자마자 갈색으로 변하면 불을 좀 줄여주시고 넣었는데 10초 이상이 지나도 반죽시 떠오르지 않는다면 좀더 가열해주세요ㅎㅎ

감사합니다.

Answer 6

튀김 요리를 할 때는 기름 온도가 약 170~180℃ 정도가 가장 적당합니다. 온도계가 없다면 간단한 방법으로 확인할 수 있습니다. 먼저 튀김 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때 바닥까지 살짝 내려갔다가 바로 떠오르며 보글보글 튀면 적정 온도입니다. 반죽이 바로 갈색으로 변하면 너무 뜨거운 것이고, 바닥에 가라앉아 떠오르지 않으면 온도가 낮은 상태입니다. 또한 나무젓가락을 기름에 넣었을 때 젓가락 끝에서 작은 기포가 꾸준히 올라오면 튀기기 좋은 온도라고 볼 수 있습니다. 오징어 튀김은 170~180℃에서 2~3분 정도 튀기면 바삭하고 속은 부드럽게 익습니다. 튀김을 자주 한다면 기름 온도계를 하나 준비하면 더욱 정확하고 실패 없이 요리할 수 있습니다.

Answer 7

튀김옷을 아주 소량만 기름에다가 떨구는 방법이 있습니다.

소량만 떨궜을때 튀김옷이 지글지글 바로 뜨게되면 적당한 온도라 보시면 됩니다.