생활
돼지갈비 김치찜 만드는 레시피가 궁금합니다.
안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다.
집에서 돼지갈비 김치찜을 만들어보고 싶은데
돼지갈비 레시피와, 재료, 만드는 방법을 알고 싶습니다.
되도록이면 자세히 설명해주시면 좋겠습니다.
그리고 돼지갈비도 피를 빼야 하나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 소중한후루티9입니다.
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 두세 번 갈아주면 더욱 좋습니다. 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고 5분 정도 데친 후 찬물에 헹구어 불순물을 제거합니다. 이 과정은 돼지 특유의 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다. 큰 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 큰 냄비나 깊은 팬에 데친 돼지갈비를 넣고 양념장을 골고루 버무립니다. 그 위에 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 얹습니다. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 끓입니다. 중간에 물이 부족하면 추가해 주세요. 고기가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.