사골 끓일 때 위에 뜨는 기름은 건져내야하는 건가요?

Question

사골을 어제부터 끓이고 옮기고 하고 있는데

한번 끓인 후 다른 곳에 보관하니 위에 기름이 둥둥 뜹니다

이 기름은 먹지 않고 다 버려야 하는 기름인가요?

아니면 그냥 먹어도 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 향기로운누에124입니다.

소기름은 녹는 온도가 체온보다 높아 많이 섭취하면 배출되기 어려워 남게 되는 경우가 생깁니다.

또한 사골국물에 기름이 너무 흥건해도 느끼해서 맛을 떨어지게합니다.

따라서 맛이나 건강 모두 적절하게 걷어내는 것이 좋겠지요~^^

Answer 2

안녕하세요. 작은소쩍새258입니다.

사골 끓이면서 위에 뜨는 기름은 걷어내야 합니다 그냥 놔두면 잡내가 많이 나기 때문입니다

깔끔하게 걷어내야 구수한 사골국이 될것입니다^^

Answer 3

안녕하세요. 느긋한꾀꼬리288입니다.네 걷어내야 하는 기름 맞아요 날씨 추워지니 배란다에 두면 위에 기름이 굳어요 걷어내기 쉬우니 그렇게 해보세요