건강관리
뽀얀굴뚝새243
단호박을 쪄서 냉동했다가 데워서 간식으로 먹기도 합니다. 단호박이 눈에도 좋나요?
가급적 과자나 빵을 안 먹고 자연식으로 간식을 대체하려고 노력하고 있습니다. 단호박 요즘 구입해서 쪄서
냉동보관해놓고 죽도 해먹고 데워서 간식으로 먹는데, 단호박도 눈 건강에 도움이 되는지 궁금합니다.
어떻게 먹는 것이 영양섭취를 가장 잘하는 방법일까요?
4개의 답변이 있어요!
저는 요즘 미니밤호박이 작아서 한번에 먹기도 좋고, 맛도 좋아서 간식으로 자주 먹는데요,
단호박은 눈 건강에 도움이 되는 식품이 맞습니다. 노란색과 주황색을 내는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 체내에서 비타민a로 전환되면서 망막 건강과 야간 시력 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 또 루테인과 비타민c, 비타민e 같은 항산화 성분도 함유하고 있어 눈의 노화를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 다행히 단호박은 쪄서 냉동했다가 다시 데워 먹어도 베타카로틴 손실이 크지 않아 영양을 비교적 잘 유지하는 식품입니다.
영양 흡수를 높이려면 견과류 몇알이나 삶은 달걀, 플레인 요거트처럼 건강한 지방이나 단백질 식품과 함께 드시는 것이 좋은데요, 베타카로틴은 지용성 비타민이라 소량의 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 더 높아지기 때문입니다. 죽으로 드실때도 우유를 약간 넣거나 견과류를 곁들이면 영양 활용도를 높일 수 있습니다.
즉, 단호박은 눈 건강에 도움이 되는 베타카로틴이 풍부한 식품이며, 냉동 보관 후 데워 드셔도 영양 손실이 크지 않고 견과류나 달걀과 함께 드시면 영양 흡수에도 도움이 됩니다.
맛있고 균형있게 드시면서 건강관리에 도움되시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
과자나 빵 대신 단호박같은 자연식으로 간식을 대체하신 것은 몸의 염증을 줄이고 대사를 원활하게 만드는 정말 괜찮은 선택이십니다. 단호박은 눈 건강을 지키는데 정말 좋은 영양 식품이 맞답니다!
[단호박 효능] 단호박의 짙은 주황색 속살에는 강한 항산화 물질인 베타카로틴이 풍성하게 들어있습니다. 이런 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환이 되는데, 이 부분은 망막의 빛 감지 프로세스를 돕고 각막 표면을 보호해서 안구 건조증과 야맹증을 예방하는데 중요한 역할을 합니다. 이에 더해서 자외선이나 스마트폰의 블루라이트로부터 눈 내부를 보호하고 황반 변성을 막아주는 루테인과 제아잔틴 성분까지 다량 함유가 되어있어서, 컴퓨터나 스마트폰을 자주 보는 현대인에게는 중요한 눈 보호제 역할을 한답니다.
단호박의 영양을 세포 수준까지 가장 잘 흡수하는 전문적인 비결은 지방의 활용과 껍질 섭취에 있답니다. 단호박의 포인트는 베타키로틴은 기름에 녹는 지용성 성분이기 때문에 단독으로 그냥 삶아서 먹을 때보다는 지방을 살짝 곁들였을 때 체내의 흡수율이 수 배 이상 끌어오르게 됩니다.
TIP : 따라서 얼려두신 단호박을 데워 드실 때는 올리브유를 한 스푼 살짝 떨어뜨려서 드시거나, 불포화지방산이 풍선한 아몬드, 호두같은 견과류를 꼭 같이 씹어서 드시는 것이 좋겠습니다. 단호박죽을 해 드실 때도 조리 마지막 단계에 불을 끄고 참기름이나 들기름을 약간만 둘어주시면 영양적으로도 괜찮은 궁합이 될 것입니다.
눈 건강과 혈관 보호에도 도움이 되는 페놀산 성분은 알맹이보다, 껍질에 더욱 많이 밀집되어 있어서, 조리전에 베이킹소다로 깨끗이 세척하신 뒤 껍질째 쪄서 냉동 보관해주시어 껍질까지 함께 드시는 것을 권장드립니다.
단호박 건강하고 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
단호박은 눈 건강에 매우 유익한 식품입니다. 단호박의 선명한 노한색을 띠게 하는 ‘베타카로틴’ 성분은 체내에서 비타민A로 전환되는데, 이는 시력을 보호하고 안구 건보증 및 야맹증을 예방히는 데 탁월한 효과가 있습니다. 과자나 빵 대신 단호박을 간식으로 드시는 것은 혈당 관리와 영양 섭취 측면에서 아주 훌륭한 선택입니다.
영양을 가장 잘 흡수하는 방법은 단호박을 찔 때 올리브유나 들기름 같은 건강한 지방을 살짝 곁들이는 것입니다. 베타카로틴은 지용성 비타민이므로, 기름과 함께 섭취해야 체내 흡수율이 비약적으로 높아지기 때문입니다. 냉동 보관한 단호박을 데워 드실 때도 견과류를 조금 곁들이거나 기름을 활용해 요리하시면 눈 건강에 필요한 영양소를 효율적으로 챙길 수 있습니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
단호박을 쪄서 먹거나 과자로 먹거나 등등으로 식재료를 사용하는 것이 좋습니다.
단호박의 섭취하기(영양소)에 가장 좋은 것은 죽으로 하여 조직감을 최소화하거나 부드럽게 하는 것이 좋습니다.
단호박의 노락부분에는 비타민A라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.
그래서 눈과 시각, 특히 야맹증에 매우 도움이 됩니다.
얼렸다가 녹여먹어도, 구워먹어도, 또는 쪄먹어도 어떻게 먹어도 워낙 비타민A가 많아서 영양소의 측면에서는 큰 차이가 없습니다. 흡수는 물론 죽으로 먹는 것이 가장 좋으나 조금 흡수율을 고려하면 올리브유나, 아보카도유, 참깨, 들깨유 등과 같이 먹으면 흡수가 빨라집니다.
감사합니다.