시중에 흰쌀밥보다 현미밥이 비싼 이유가 무엇인가요?
시중에 흰쌀밥보다 현미밥이 비싼 이유가 무엇인가요?
같은 밥인데 왜 현미밥이 훨씬 비싼건가요?
만드는게 더 힘든건지 궁금합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
현미밥이 흰쌀밥보다 비싼 이유는 주로 가공 공정과 시장 수요, 공급의 차이에서 비롯된답니다. 먼저 흰쌀은 현미에서 겨와 배아를 도정해 내고 남은 전분질 부분만 사용하게 되는데, 대량 생산과 보관이 쉽고 오래 저장해도 변질은 덜하답니다.
반면에 현미는 껍질을 일부만 벗긴 상태로, 기계 도정 과정에서 쌀알이 쉽게 부서지고 수율이 낮아서 상품화 가능한 양이 줄어들게 됩니다. 게다가 겨층과 배아가 남아있어서 산화가 빠르게 진행되니 보관 기간이 짧으며, 포장/유통 과정에서 신선도 관리 비용이 더 들어가게 됩니다.
여기에 소비자층의 특수성이 가격을 높이게 됩니다. 건강식, 다이어트용으로 찾는 수요는 꾸준히 늘지만, 전체 쌀 소비량에서 현미가 차지하는 비중은 낮아서 대규모 생산, 유통 체계가 흰쌀처럼 효율적이진 않습니다. 수요는 있는데 공급량은 적어지니 단가가 상대적으로 올라갑니다.
현미밥이 더 비싼 이유는 만드는것이 특별이 더 힘들기보다 도정 효율, 보관성 문제, 제한된 공급, 건강식으로서 부가가치 때문이라 볼 수 있겠습니다. 감사합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가시중에서 현미밥이 흰쌀밥보다 비싼 주된 이유는 현미의 가공 및 유통 과정의 턱성과 소비자 선호도의 영향이 복합적으로 작용한 결과입니다.
영양적인 관점에서 현미는 쌀겨와 쌀눈을 그대로 가지고 있어 흰쌀보다 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강 식품으로 인기가 높아 수요 대비 공급 비용이 높게 책정됩니다. 또한, 현미는 도정 과정이 흰쌀보다 덜 복잡함에도 불구하고, 밥으로 조리 시 불리는 시간과 압력 등 더 까다로운 취사 과정이 필요하여 외식업체나 즉석밥 제조 시 추가적인 제조 비용이 발생합니다.
결국 높은 영양 가치에 대한 시장 수요와 조리 및 생산의 난이도가 가격 차이를 만듭니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
현미밥이 더 비싼 이유는 현미가 흰쌀보다 가공 과정이 적고, 영양소가 풍부해 생산 비용이 더 들기 때문입니다. 현미는 껍질이 그대로 있어 저장과 보관도 더 신경 써야 합니다. 또한, 현미는 영양가가 높아 건강식으로 인식되면서 수요가 높아지기도 하였습니다.