건강관리
기버터랑 그냥버터 차이가 뭔가요 ??
아기가 고기를 잘 먹지않아 기버터에 볶아주면 잘 먹는다는 얘기를 듣고 구매하려하는데요
기버터랑 그냥 버터랑 차이가 뭔가요 ???
3개의 답변이 있어요!
기버터와 일반버터는 비슷해보이지만 만드는 방법과 성분이 다른데요,
아기에게 사용할 예정이라면 차이를 알고 선택하는 것이 좋습니다.
일반 버터는 우유에서 만든 지방에 수분과 우유 단백질, 유당이 함께 들어 있는 상태입니다. 반면 기버터는 버터를 천천히 끓여 수분과 우유 단백질, 유당을 대부분 제거하고 유지방만 남긴 것입니다. 그래서 일반 버터보다 고소한 향이 진하고, 발연점이 높아 볶음요리에 활용하기 좋습니다.
아기가 고기를 잘 먹지 않는다면 기버터를 소량 사용해 풍미를 더하는 것은 도움이 될 수 있지만, 건강에 도움이 되는 부분은 아니고 지방이기 때문에 적당량 사용하는 것이 좋습니다.
또 고기를 잘 먹게 만드는 것을 조리법을 바꿔보는 것도 좋은 방법인데요, 고기를 잘게 다져 동그랑땡이나 볶음밥, 주먹밥 등으로 채소와 함께 볶아주면 아이들이 더 잘 먹는 경우가 많고, 이런 방법에 기버터를 활용하는 것도 좋은 선택입니다.
즉, 기버터는 일반버터보다 우유 단백질과 유당이 거의 제거된 순수 유지방으로 풍미가 진하고 볶음 요리에 적합한 버터로, 적당량 사용하시는 것이 중요합니다.
아기의 건강한 식습관과 성장을 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
기버터는 일반 버터를 가열하여 수분과 우유 단백질(카제인, 유당)을 완전하게 제거하고 순수 유지방만 남긴 정제 버터입니다. 일반 버터는 우유 성분이 포함되어 있어 고온에서 쉽게 타지만, 기버터는 불순물이 없어 발연점이 훨씬 높고 보관 기간도 깁니다. 아기가 고기를 잘 먹지 않을 때 기버터를 활용하는 이유는 특유의 고소한 풍미가 입맛을 돋우고, 유당불내증이 있는 아이에게도 비교적 소화 부담이 적기 때문입니다. 다만, 기버터 역시 고열량 지방이므로 아이의 영양 균형을 고려하여 적정량을 조리 시 풍미 보조용으로 사용하는 것이 좋습니다.
기버터는 일반 버터에서 수분과 우유 성분을 제거한 순수 유지방으로, 발연점이 높아 요리 시 타지 않고 풍미가 깊은 것이 특정입니다.
유당 성분이 거의 없어 소화가 편하고 고소한 맛 덕분에 아이들의 식욕을 돋우는 데 도움을 줄 수 있으나, 지방 함량이 높으니 적당량만 사용하시는 것을 권유드립니다.
안녕하세요, 기버터와 일반 버터의 가장 중요한 차이는 1)수분, 2)유고형분의 유무랍니다!
일반 버터: 유지방 80%정도에 수분과 유단백질(카제인, 유당)이 섞인 상태로 보시면 좋겠습니다.
기버터: 일반 버터를 약불에서 끓여서 수분을 날리고 유고형분을 걸러낸 100% 순수 지방, 그러니까 정제 버터로 보시면 좋겠습니다.
아기에게 고기를 구워줄 때 기버터를 추천드리은 이유가 몇 가지가 있습니다.
1 ) 발연점 : 일반 버터는 150도만 넘어도 유단백질이 타면서 쓴맛과 유해 물질이 날 수 있으나, 기버터는 발연점이 250도로 높아서 고기를 볶아도 타지 않고 안전하겠습니다.
2 ) 풍미 : 풍미가 상당합니다. 불순물이 제거되며 고소하고 진한 맛이 응축되면서 고기의 누린ㅈ내를 잡고 감칠맛을 끌어올려 줍니다. 고기를 안 먹던 아기들도 이런 깊은 고소함 덕분에 잘 먹는 경우가 많답니다.
3 ) 소화가 편리함 : 소화가 편안하다는 부분이 있습니다. 제조 과정에서 배앓이를 유발할 수 있는 유당과 카제인이 거의 완벽하게 제거되기 때문에, 소화 기관이 미숙한 아기들도 정말 편안하게 섭취가 가능하겠습니다.
게다가 수분도 없어서 실온 보관이 가능해서 관리도 편안하답니다!
아기 반찬용으로 고기를 볶으실 때 고소한 맛으로 입맛을 돋워주고 고온 조리에도 안전하며 소화 부담까지 적은 기버터를 활용하시는 것이 상당이 우수한 선택이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^