건강관리
탄수화물 필수영양소 아닌거 맞나요?
책읽다 보니까 탄수화물 필수영양소 아닌거 같던데요. 살만 찌고 당분으로 변해서 몸에도 안좋고 별로 영양가도 없고요. 우리 주식인데..
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문 내용 잘 읽어보았습니다.
엄밀한 생화학적인 정의로 보면 책에서 보신 내용이 맞습니다. 필수 아미노산이나 필수 지방산처럼 체내에서 자체 합성이 불가능해서 식품으로 먹어야 하는 영양소를 필수영양소라 부르는데, 탄수화물은 간에서 단백질, 지방을 분해해서 포도당을 만들어낼 수 있어(포도당 신생합성), 의학적으로 필수 탄수화물이라는 분류는 존재하지 않습니다.
그렇다고 탄수화물이 완전히 불필요하거나 몸에 해롭기만 한 물질은 아닙니다. 탄수화물이 분해되어 만들어지는 포도당은 뇌와 신경계, 적혈구가 생명 유지를 위해서 최우선적으로 사용하는 중요한 에너지원입니다. 만약에 탄수화물 섭취를 지나치게 제한하시면 인체는 당을 만들기 위해서 소중한 근육 단백질을 쪼개 쓰며, 이런 과정에서 케톤체 생성과 간, 신장의 과부하를 겪게 됩니다.
그리고 체중을 늘리고 혈관을 위협하는 원인은 탄수화물 그 자체는 아니며, 설탕, 액상과당, 흰 밀가루같은 가공된 단순, 정제 탄수화물이랍니다.
인류가 오랜 세월 쌀과 보리 같은 곡물을 주식으로 삼아온 이유는 현미, 통곡물에 든 복합탄수화물이 혈당을 완만하게 올려주고 하루를 버틸 안정적인 에너지를 주기 때문입니다. 더 나아가 여기에는 장 건강과 면역에 필수적인 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍성하게 들어 있습니다.
탄수화물은 아예 끊어야 할 것은 아니며, 정제탄수화물을 최대한 멀리하고 통곡물(보리, 귀리, 현미), 통곡물빵, 고구마, 단호박 위주로 적정량 챙겨 드시는 지혜가 필요한 영양소로 보시면 좋겠습니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
탄수화물은 체내 합성이 가능하여 생화학적 필수 영양소는 아니지만, 뇌와 위장 건강을 위해 필요한 에너지원입니다. 정제 설탕이나 흰 밀가루는 살이 찌고 인슐린을 자극하지만, 찐 채소나 복합 탄수화물의 식이섬유는 위 점막을 보호하고 장내 유익균을 돕는 필수적인 역할을 합니다.
따라서 정제 탄수화물은 피하되, 건강한 복합 탄수화물은 적절하게 챙겨 드시는 것이 위장과 대사 건강에 좋습니다.
요약 결론: 탄수화물은 필수 분류는 아니지만, 정제당만 피하고 푹 찐 채소 등 건강한 복합 탄수화물은 위장을 위해 섭취해야 합니다.
속 편한 활용법: 식사 시 찐 채소와 단백질을 먼저 드신 후, 건강한 복합 탄수화물을 식사의 마무리에 소량 씹어 드시는 방식을 추천드립니다.