냉장고에서 차가운 탄산음료를 꺼내서 마셨을 때 입안 전체가 일시적으로 시원하고 짜릿하게 느껴지는데, 그 원인이 무엇인가요?

Question

여름에 더워서 땀을 많이 흘리고 나면 냉장고에서 차가운 탄산음료를 꺼내서 마셨을 때 입안 전체가 일시적으로 시원하고 짜릿하게 느껴지는데, 그 원인이 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

저도 운동을 좋아해서 운동후에 시원한 음료를 많이 마시는데, 그 청량감이 너무 좋습니다.

여름철 땀을 흘린 뒤 마시는 차가운 탄산음료의 짜릿함은 다양한 과학적 원리가 포함됩니다.

​우선 음료가 입안에 들어오면 온도가 올라가면서 액체 속 이산화탄소가 기체로 급격히 빠져나오는데, 이때 기체로 변하며 주변의 열을 빼앗아가는 기화열 때문에 입안이 순간적으로 더욱 차갑게 느껴집니다.

​동시에 이산화탄소가 침과 만나 탄산으로 변하면서 입안 점막의 통각 수용체를 화학적으로 자극하면서 톡 쏘는 느낌이 발생하는데, 이것은 탄산이 일으키는 미세한 통증인으로 뇌는 이를 청량감으로 인지합니다.

​여기에 음료의 낮은 온도가 차가움을 느끼는 냉점까지 동시에 자극하면서, 통각과 냉각의 시너지 효과로 인해 뇌가 느끼는 시원함과 짜릿함이 극대화됩니다. 땀을 흘려 갈증이 심할 때일수록 뇌는 이 자극을 더 강렬하고 유쾌하게 받아들이게 됩니다.