안녕하세요,
평소 두유로는 채소가 가진 고유의 영양 성분을 제대로 대체하긴 조금 한계가 있다는 말씀을 드리고 싶습니다..!
먼저 두유의 장점을 살펴보면, 대두 단백질은 체내 흡수율이 높은 고품질 식물성 단백질로 근육량 유지와 신진대사 촉진에 기여를 해줍니다. 이소플라본은 혈관 건강을 개선하고 골밀도를 유지하는데 좋고, 레시틴 성분은 세포막 보호와 두뇌 활동을 돕는 역할을 합니다. 그리고 콜레스테롤이 없고 유당 불내증 걱정 없이 섭취할 수 있다는 점이 장점입니다.
그러나 채소에 있어서 비타민C, 비타민K, 그리고 수 많은 종류의 항산화 물질인 파이토케미컬과 불용성 식이섬유는 두유에는 거의 없습니다. 채소는 소화 과정에 있어서 장운동을 활성화하고 체내 독소를 배출하고, 다양한 항산화 작용으로 체내 염증을 억제하는 역할을 합니다.
두유는 단백질, 미네랄 보충하는 보조 수단으로 활용해주시어, 채소의 영양소를 완전히 대신하긴 어렵습니다. 편식으로 인해 생채소 섭취가 어려우시면, 당분이 적은 두유에 케일, 당근, 양배추, 익힌 비트, 사과, 레몬즙을 함께 갈아 스무디 형태로 섭취해보시거나, 채소를 아예 데쳐서 나물 형태로 드시는 방법으로 조리법을 바꾸어 보시는 것을 권장드립니다.
두유를 식단에 포함시키시되, 채소는 되도록 점진적으로 섭취 비중을 조금이라도 늘려가시는 것이 장기적인 건강 관리에 좋은 대안이 되겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^