건강관리
볶음김치는 생김치보다 영양성분이 적나요?
생김치도 좋아하지만 생김치보다 김치를 볶아서 먹으면 더 맛도좋아서 즐겨먹는편입니다. 김치를 볶아서 먹으면 생김치보다 영양성분이 적나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
볶음 김치와 생김치중에 영양적으로 더 좋은것은 아무래도 생김치가 좋기는 합니다.
하지만 다른 재료를 넣느냐에 따라서 볶음김치가 좋을수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
김치를 볶아서 먹어도 생김치랑 영양성분이 많이 달라지지 않습니다 ㆍ다만 기름에 볶았기 때문에 칼로리는 조금 더 높아집니다
안녕하세요.
볶음김치는 고온에서 볶는 과정과 기름을 사용ㅘ여 조리하다 보니. 비타민 C, 비타민 B12, 엽산 등의 수용성 비타민이 손실될 수 있습니다.
이를 줄이기 위해선 중불에서 천천히 볶고, 기름 사용을 최소화하며, 볶기 전에 살짝 데치는 것이 좋습니다. 맛은 풍부하지만 영양소에 주의가 필요합니다.