복숭아은 밖에 두면 빨리상하는이유

Question

안녕하세요 신선한 복숭아을 길거리 농장에서 사와 이삼일 상온보관후 냉장고에 넣어 먹으라고 하였는데 삼일정도 상하기 시작하더라고요 왜그렇게 빨리 상하나요

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한셰퍼드238입니다.복숭아 뿐만아니라 사과같은 과일에도 색이 변하는 현상을 볼수 있습니다.색이 변하지 않게 하기 위해서는 묽은 소금물이나 설탕물에 담거나 깍아놓은 과일에레몬즙을조금 탄 레몬수를 뿌려준다. 그리고 오렌지 주스등에 살짝담그면 갈변현상을 억제할 수 있습니다. 또 랩에 씌워서 보관하여 공기 중의 산소와 접촉을 최소화 하는는 방법도 있습니다.