간고등어에 김치 넣고 졸여 먹으니까 짜더라구요. 물을 많이 부으니까 고등어 찌게처럼 되버리는데 간고등어 김치조림 맛있게 만드는법 있을까요?
간고등어 김치조림을 맛있게 만들려면 간고등어를 물에 살짝 담가 짠맛을 줄이고, 김치는 잘 익은 것으로 사용하세요. 물 대신 멸치육수를 적당히 넣어 감칠맛을 더하고, 설탕이나 고춧가루로 간을 조절하면 맛이 조화롭습니다.
