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탄 음식을 먹으면 암에 걸릴수 있다고 하던데요. 정말인가요?
탄 음식을 먹으면 암에 걸릴수 있다고 하던데요. 주위에서 그런 이야기를 너무 많이 들어서
웬만하면 탄 부분은 잘라서 먹곤 했는데요.
이 이야기가 근거가 있는 맞는 말인지 궁금합니다.
6개의 답변이 있어요!
탄 음식을 먹으면 암에 걸릴 수 있다는 말이 있는데, 이는 다소 과장된 말이라고 합니다.
음식이 불에 타게 되면 발암물질이 발생하는 것은 맞습니다.
발암물질인 아크릴아마이드와 벤조피렌을 과다 섭취할 경우 체내 DNA의 복제 및 전사 과정에서
돌연변이를 일으켜 암이 유발될 수는 있지만, 일반적으로 섭취하는 음식의 양으로는 위험하지 않다고 합니다.
탄 음식에 발암물질이 포함되어 있다는 것을 사실이지만 가끔씩 먹게되는 정도로는 문제가 생길 정도로 심각하지는 않습니다 물론 고기에 탄 부분이 있다면 가위로 잘라내는 것이 맛도 좋고 건강에도 좋겠지만 크게 걱정하지는 않으셔도 무방합니다
탄음식을 먹으면 암의 발병확률이 높다고 한 것은 고기를 주식으로 하는 식문화, 고기의 섭취량이 많은 나라를 대상으로 한 실험의 결과였으며 가끔 먹는 우리나라에서는 해당되지 않는 결과입니다.
과하게 신경쓰실 일은 아닙니다.
발암성을 굳이 찾아내면 우리 주위의 모든 환경이 발암물질입니다.
고기류는 특히 고온에서 익혀서 타게 되면 암을 유발하는 물질이 생긴다고 합니다.
에어프라이기로 요즘 고기나 치킨 등 여러가지 조리를 하던데 고온에서 조리된 음식이
여러가지 안 좋은 물질을 생성한다고 하더라구요. 될 수 있으면 맛보다 건강한 조리법으로
실천하는 것이 중요하고, 탄음식은 섭취하지 않는 게 좋을 거 같습니다.
탄 음식과 암의 관계는 단순히 먹으면 암에 걸린다 라는 식으로 단정짓기 어렵습니다. 육류나 생선을 고온에서 굽거나 훈제하면 발암 물질이 생성될 수 있으며, 탄수화물 풍부한 음식을 고온으로 조리할 때도 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 그러나 암 발생 위험은 섭취량, 조리 방법, 개인의 건강 상태 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 탄 음식 자체가 암을 직접 유발하는 것은 아니지만, 과도한 섭취나 부적절한 조리 방법은 암 발생 위험을 높일 수 있습니다