시원한 물김치를담그는 방법은 무엇일까요?
시원한 물김치를 담그는 방법은 무엇일까요? 어떻게
담궈야 겨울철시원한 물김치를 만들수있을지 레시피를
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시원한 물김치를 담그는 방법은 다음과 같습니다:
재료
- 배추 1통
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개
- 마늘 6~8쪽
- 생강 1조각
- 소금 1컵
- 물 1리터
- 새우젓 또는 멸치액젓 (약간)
방법
1. 배추 손질: 배추를 반으로 자르고, 소금을 고루 뿌려서 2~3시간 정도 절입니다. 중간에 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
2. 물 준비: 절인 배추를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 빼고 준비합니다.
3. 양념 준비: 무는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다져줍니다.
4. 물김치 국물 만들기: 물에 소금과 새우젓(또는 멸치액젓), 다진 마늘, 생강을 넣고 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 매운맛을 조절하기 위해 청양고추를 추가합니다.
5. 배추와 양념 섞기: 물김치 국물에 절인 배추와 무, 대파, 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 숙성: 깨끗한 용기에 담고, 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다. 차가운 물김치가 완성됩니다.
이렇게 담근 물김치는 시원하고 아삭아삭한 식감이 좋아 여름철에 특히 인기가 많습니다. 즐거운 요리 되세요!
