고기 피비린내를 제거하는 가장 간단한 방법이 뭐가 있나요?

Question

고기 피비린내를 제거하는 가장 간단한 방법이 뭐가 있나요?

예를들어 국에 고기를 넣을 때 피비린내가 나는 경우가 있는데, 쉽게 제거하는 간단한 방법이 뭐가 있을까요?

Answer 1

고기 비린내는 보통 고기가 익는 과정에서 많이 사라지긴 합니다.

좀 더 깔끔하게 하고 싶다면 고기를 냄비에 넣고 먼저 볶아서 비린내를 날려주는 방법이 있습니다.

볶을 때 후주, 마늘, 맛술약간 정도를 더하면 더욱 도움이 됩니다.

또한 국간장이나 액젓이 들어가는 국일 경우 고기 볶을 때 같이 넣고 볶으면 국간장이나 액젓의 쩐내도 많이 날아가기 때문에 도움이 됩니다.

Answer 2

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 고기 피비린내 같은 경우 요리를 하기 전에 특히 물을 붓기 전에 한번 볶아 주시면 됩니다 김치찌개도 마찬가지고요 소고기 무국 이런 것도 마찬가지입니다 조리를 하기 전에 한번 볶아 주는게 그런 이유라고 보시면 될 것 같습니다

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 고기 피비린내를 없앤다고 하셨는데 고기를 물에 담궈 놓고 사용하시면 좋을 것 같습니다 예를 들어서 피비린내라고 하셨으면 소고기 양지를 말 말씀하시는 거 같은데 소고기 양지 같은 경우에는 물에 한번 담궈 놓았다가 다시 빼서 사용하시고 국을 끓일 때는 미리 한번 볶아서 사용하시는게 좋아요

Answer 4

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.

알코올류(ex.맛술), 된장, 향신채(파, 마늘)를 넣은 물을 활용하면 더욱 좋답니다. 수육을 할 때도 동일! 처음에 끓였던 물을 버리고 새 물에 다시 끓여 조리하면 누린내가 덜 해요

Answer 5

고기에서 나는 피비린내를 쉽게 제거하는 방법으로는 몇 가지가 있는데요. 일단, 가장 간단한 방법은 찬물에 고기를 담가 피를 빼는 것입니다. 고기를 물에 담그면 피가 빠져 나가면서 냄새가 줄어듭니다. 또한, 흑설탕이나 생강을 활용하는 방법도 효과적입니다. 고기를 데칠 때 약간의 흑설탕이나 생강을 넣으면 냄새가 사라지고 고기의 맛도 부드러워집니다. 간장에 고기를 잠시 재워두는 것도 좋은 방법입니다.