안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
대단하신데요! 전문가 못지않게 각 쌀의 매력을 잘 파악해주셨습니다. 말씀하신대로 이천쌀은 전분 성분의 조화가 좋아서 윤기와 찰기가 독보적이고, 고시히카리는 밥알의 조직감이 단단해서 씹었을 때 실하고 탄력있는 식감을 줍니다. 수향미는 향미 품종답게 구수한 누룽지 향이 강한 편이죠.
품종에 따른 건강상 차이를 보자면, 아쉽게도 모두 도정된 백미 상태라면 칼로리나 영양 성분(탄수화물, 단백질 함량)의 차이는 거의 없답니다. 그러나 미세한 차이는 찰기에서 오는데, 이천쌀처럼 찰진 쌀은 아밀로스 함량이 낮아서 소화가 잘 되는 대신 혈당을 조금 더 빨리 올릴 수 있답니다.
영양적인 건강 차이를 내고 싶으시다면 품종 선택보다는 현미, 잡곡을 섞어 드시는 것이 훨씬 효과적이랍니다.
그러나 지금처럼 밥맛을 음미하시면서 천천히 식사하시는 습관 자체가 과식을 막아주어서 이미 건강한 식사를 하고 계시는 것으로 보입니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^