스팸이나 참치캔 먹고 남았을 때 캔째로 냉장고에 넣으면 안 되는 이유가 있나요?

Question

통조림 햄이나 참치를 반만 먹고 남아서 캔 뚜껑을 다시 덮은 채로 냉장고에 넣어뒀더니 금방 냄새가 변하더라고요. 캔 단면이 공기와 만나면 산화되거나 안 좋은 성분이 나올 수 있어서 무조건 유리나 글라스락 용기에 옮겨 담아야 하는 건지 궁금합니다.

Answer 1

개봉한 통조림을 캔째 냉장고에 보관하면 산소와 반응해 금속이 부식되면서 유해 성분과 쇠 비린내가 음식에 스며들기 때문에 절대 안 됩니다.

​통조림을 따는 순간 공기가 들어가면서 코팅이 손상된 캔 단면에서 급격한 산화 반응이 일어납니다. 이 과정에서 녹이나 유해 물질이 내용물로 흘러나오고 음식 맛이 변하게 됩니다. 또한 캔 뚜껑만으로는 밀폐가 되지 않아 냉장고 속 세균이 침투해 부패가 빨라집니다.

​따라서 남은 스팸이나 참치는 캔에 그대로 두지 말고 반드시 글라스락 같은 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하셔야 안전하게 드실 수 있습니다.

Answer 2

스팸이나 참치캔을 먹ㄷ남아서 캔 크대로 냉장고에 넣으면 수분이 날라가 말라버립니다

캔을 밀패된 용기에 넣든 내용물만 넣든해서 밀봉해서보관해야됩니다

Answer 3

남은 것을 다 먹는게 좋긴하지만 남아서 보관을 해야할 경우라면 스팸이나 참치캔을 캔째로 냉장고에 보관히기보다는 밀폐용기에 옮겨담아 보관하는 것이 좋습니다.

캔을 개봉하면 공기와 접촉하면서 내부 코팅이 손상될 수 있고 시간이 지나면 금속이 산화되어 음식의 맛과 품질이 떨어질 수 있습니다.

또 개봉후에는 외부의 공기와 미생물이 들어갈 수 있어 위생적인 측면에서도 다른 용기에 담아 보관하는 것이 안전하다고 하더라고요.

하루정도 짧게 보관한다고 해서 큰 문제가 생기는 건 아니지만 맛과 신선도를 유지하려면 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장보관하고 가능한 빠르게 먹는 것이 좋습니다.

Answer 4

캔 내부는 플라스틱 성분으로 코팅되어있기 때문에 금속 산화나 그것으로 인한 식재료 부패가 일어나지 않습니다

100년 전에 주석 코팅 양철로 통조림 만들던 시절에나 해당하는 말이고요

캔 뚜껑을 대충 덮어서 냉장고에 넣어두면 냄새가 배는 이유는 밀폐가 되지 않기 때문이죠

냉장고는 건조하기 때문에 밀폐를 안 하고 음식을 보관하면 쉽게 맛이 갑니다 냉장고 냄새를 흡수하는건 덤이고요

Answer 5

캔은 대부준 알루미늄입니다

밀봉된 상태에선 공기와 접촉을 원천차단해 오랫동안 보관하기에 용의하지만, 개봉 후엔 빠르게 산화되는게 특징입니다

특히 외벽보다 내벽은 식품과 직접적으로 닿기 때문에 더더욱 여러 처리가 되어 있어서 일반 알루미늄 보다 화학 반응에 민감하기 때문에 가능한 다화용 보관 용기에 남은걸 옮겨 보관하시길 추천합니다