안녕하세요, 매일 두 끼를 수년간 차려내는 일은 장보기와 메뉴 선정이라는 정신적인 피로가 늘 동반되는 고된 노동입니다.. 지치시는게 정말 당연합니다.
식단의 템플릿화를 추천드립니다. 매번 새로운 메뉴를 고민하시기보다 요일별 메인 단백질(월요일은 생선, 화요일은 돼지고기, 수요일은 두부/달걀)을 공식처럼 고정해 두는 것입니다. 여기에 제철 나물이나 밑반찬 하나만 챙겨주시면 탄수화물, 단백질, 지방의 균형은 저절로 채워지고 메뉴 선택 스트레스가 대폭 줄어들게 됩니다.
조리 부분에서는 효율을 높이는 밀프렙이 정말 중요합니다. 주말이나 휴일에는 만능 양념장(간장, 고추장 베이스)을 한 통 만들어 두시어, 대파, 양파같은 기본 채소는 미리 씻어서 소분해 두시길 바랍니다. 같은 양념이라도 재료만 바꾸시면 제육볶음이 오징어볶음이 되면서 10분만에 요리가 끝나게 됩니다.
국물용 멸치 육수도 대량으로 우려서 냉동해두시면 된장찌개, 계란국에 바로 베이스로 사용이 가능하셔서 조리 시간이 극적으로 단축이 된답니다.
완벽한 상차림에 대한 부담을 내려놓으시고, 가끔은 밀키트나 반찬가게를 지혜롭게 섞어 쓰시면서 완급을 조절해 보시길 바랍니다.
지속 가능한 살림을 응원하겠습니다. 감사합니다.