건강관리
외식 메뉴나 간편식들이나 즉석식품들이 짜게 나오는 이유는 무엇인가요?
나트륨의 과섭취는 건강에 좋지 않다고는 하나 각종 가공식품 또는 외식 메뉴들이 짜지 않는 것이 없는데 이렇게 음식들을 짜게 제조하거나 조리하는 이유는 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!
외식 메뉴와 간편식, 즉석식품들이 짜게 나오는 이유는 일반적으로 나트륨은 음식의 맛을 증진시키는 중요한 요소로, 소비자들이 선호하는 맛을 제공하기 위해 사용됩니다. 그리고 나트륨은 식품의 보존성을 높여주어 유통기한을 연장하는데 기여합니다. 또한, 짠 맛은 식욕을 자극하여 소비를 촉진하는 효과가 있어, 판매 측면에서도 유리합니다. 가공 과정에서 나트륨이 자연적으로 발생하는 맛을 보완하는 역할을 하기도 합니다. 그러나, 나트륨의 과다 섭취는 고혈압, 심혈관 질환 등과 같은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 소비자들은 이러한 점을 인식하고 적절한 섭취를 고려해야 합니다. 결국, 맛과 보존성, 소비자 선호를 고려한 결과로 짠 음식이 많아지고 있다고 생각됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
개인의 기호에 따라 다르겠지만 일반적으로 간이 심심할 경우에는 맛이 없다고 느끼는 경우가 많기때문입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
외식.가공식품이 짠 이유는 맛을 강하게 해야 입맛이 자극되고 보존성을 높이기 위해서이며 원재료의 맛을 잡기 위해서 사용하며 반조리 상태에서도 맛 보장하기 위해서입니다. 결론적으로 맛,보관, 원가절감 때문에 짜게 만듭니다.