건강관리
심야식당
트랜스지방과 포화지방이 많이 함유된 인스턴트 식품과 튀김류를 멀리해야 하는 심혈관 건강상의 이유는 무엇인가요?
나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고 혈관 벽에 쌓여 동맥경화, 고혈압, 심근경색 등 치명적인 성인병을 유발하는 가공식품 속 지방 성분의 위험성이 무엇인가요?
4개의 답변이 있어요!
트랜스 지방과 포화지방이 많은 식품은 혈관 건강을 위해 섭취를 줄이는 것이 중요한데요, 특히 트랜스지방은 ldl콜레스테롤을 높이는 동시에 hdl 콜레스테롤을 낮춰 심혈관 질환 위험을 높이므로 가능한 줄이는 것이 좋습니다. 포화지방 역시 과하게 섭취하면 ldl 콜레스테롤에 영향을 줘서 동맥경화 위험을 증가시킬 수 있는데, ldl콜레스테롤이 혈관 벽에 축적되면 염증 반응과 함께 동맥경화성 플라크가 형성되고, 혈관이 좁아지거나 플라크가 파열되어 혈전이 생기면 심근경색이나 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.
이런 지방은 일부 과자, 케이크, 페이스트리, 쇼트닝을 사용한 가공식품과 튀김류 등에 포함될 수 있습니다. 특히 트랜스 지방은 섭취를 최대한 줄이고, 포화지방이 많은 버터, 라드, 기름진 육류 대신 올리브유나 견과류, 등푸른 생선 등에 함유된 불포화지방을 활용하는 것이 좋습니다.
즉, 심혈관 건강을 위해서는 트랜스 지방은 최대한 피하고 포화지방은 불포화지방으로 대체하는 식습관을 만들어가시길 응원합니다.
채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
트랜스지방과 포화지방이 풍부한 인스턴트 및 튀김류를 차단해야 하는 이유는 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 증가시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 감소시켜 혈관 내 염증과 동맥경화, 심혈관 질환을 유발하기 때문입니다. 트랜스지방과 포화지방은 간에서 콜레스테롤이 대사되는 과정을 방해하여 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 급격히 상승시킵니다. 과도해진 LDL 콜레스테롤은 혈관 내 벽에 침투하여 산화되고, 이를 처리하려는 면역세포와 결합하여 플라크라는 단단한 덩어리를 형성합니다. 이로 인하여 혈관이 좁아지고 탄력을 잃는 동맥경화가 진행되며, 혈압이 상승하는 고혈압과 혈관이 막혀 발생하는 심근경새과 뇌졸중 등의 치명적인 심혈관 질환 위험이 폭증합니다. 특히 트랜스지방은 혈관을 청소하는 hdl 콜레스테롤까지 강제로 떨어뜨린므로 혈관 건강에 가장 치명적입니다.
따라서 심혈관 건강을 지키고 혈관 질환을 예방하기 위해 ‘인스턴트, 가공식품, 튀김류 섭취 완전히 차단’ 등푸른 생선과 올리브유, 견과류 등 착한 불포화지방산으로 대체 섭취‘를 실천하는 것이 최선입니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
트랜스지방과 포화지방은 과도하게 섭취하면 ldl이 증가해 동맥경화와 심혈관질환 위험이 높아 질순 있답니다.
특히 트랜스지방은 hdl까지 감소시켜 심혈과 건강을 해롭게 한다는 연구 결과 가 있다빈다.
가공식품과 튀김류는 영양성분표를 참고하면 좋을것 같긴해요
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
트랜스지방과 포화지방이 가득한 가공식품과 튀김류를 멀리해야 하는 이유는 혈관의 자정 능력을 마비시켜서 치명적인 심혈관 질환의 도화선이 되기 때문이랍니다.
식습관을 통해서 체내로 들어온 포화지방은 간에서 저밀도 지단백질(LDL) 수용체의 활성을 억제해서 혈액 속 나쁜 콜레스테롤이 제때 분해, 배출되지 못하게 막습니다. 여기에 더해서 인공 경화유를 사용한 튀김류에 흔한 트랜스지방은 혈관을 청소하는 고밀도 지단백질(HDL) 수치를 떨어뜨리는 동시에 LDL 수치를 폭발적으로 상승시켜서 혈중 지질 균형을 완벽하게 무너뜨리게 됩니다.
결국 혈액 에 과잉 축적된 LDL 콜레스테롤은 혈관 내피세포 틈새로 침투해서 산화 반응을 일으키고, 면역세포와 뒤엉켜서 노란 죽 형태의 기름 찌꺼기인 죽상판을 형성을 합니다. 이런 과정이 지속되면 본래 탄력있고 부드러워야 할 동맥 벽이 점차 두껍고 딱딱하게 굳어지는 동맥경화로 이어지고, 좁아진 통로로 피를 뿜어내야 하니 자연스럽게 고혈압이 발생하게 됩니다.
더욱 큰 비극은 이런 죽상판이 만성 염증 반응에 의해서 파열될 때 발생하게 됩니다. 터진 죽상판 주위로 순식간에 엉겨 붙은 혈전(피떡)이 심장 근육에 산소를 공급하는 관상동맥을 완전하게 막아버리면 심근경색이 발생하고, 뇌혈관을 막으면 뇌경색으로 이어져서 돌연사나 영구적인 장애를 유발합니다.
즉, 인스턴트 식품 속의 변질된 지방 성분들은 단지 체중을 늘리는 수준을 더해, 혈관 내벽을 직접 손상시키고 전신 순환계를 파괴하는 시한폭탄과 같으니 섭취를 제한해주셔야 합니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )