썰어 놓은 대파를 냉동실에 보관하면 자꾸 물이 생겨요

Question

제가 요리를 할 때마다 대파를 손질하기 너무 힘이 들어서 한 번에 많이 썰어 놓고 냉동실에 보관을 하고 있었는데요 그런데 문제는 요리할 때 사용하려고 보면 자꾸만 물이 너무 많이 생기는데 혹시 보관 방법을 다시 바꿔야 하는 건가요?

Answer 1

대파를 냉동보관하고 계시군요

대파와 같이 야채의 경우에는 기본적으로 물을 가지고 있기때문에 냉동 보관하게 되면 내부의 수분이 얼게됩니다

이로 인해 해동시 물이 나오는 현상이생깁니다

이를 방지하기 위해서는 건조 후 냉동보관하여야 해동시 물이 나오는걸 방지할 수 있습니다

그렇지 않으면 냉장보관하는게 좋습니다

Answer 2

보관통안에 설탕을 바닥에 깔고 그 위에 키친타올 올려놓은 뒤 대파를 보관하는 방법이 있습니다

설탕이 물을 먹어서 대파는 좀 더 신선하게 보관할수있습니다