튀김을 오랫동안 바삭하게 먹기 위해서는 어떤 방법이 좋을까요?

Question

항상 튀김류 음식들은 바로 먹을때는 맛있지만 시간이 지나면서 식어버리게 되면 눅눅해지면서 맛도 떨어지는 상황이 생기다보니까 혹시나 식어도 바삭함을 유지하려면 어떻게 해야하는지 궁금해서 물어봅니다

Answer 1

튀김을 오래 바삭하게 유지하려면 튀긴 후 바로 기름을 제거하고 망 위에 올려 공기가 순환되게 해야 합니다.

전분 함량이 높은 튀김가루를 쓰세요.

보관 시에는 종이 호일+밀폐용기를 쓰시고 다시 데울대는 에어프라이어나 오븐이 효과적입니다.