파스타는 살 안찐다는데 사실인가요?!
파스타는 살 안찐다는데 사실인가요?! 통밀파스타와 일반파스타 혈당 올라 가는것 실험했는데 당 올라가는게 똑같았는데 그러면 살 안찌는게 맞나요
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
아쉽게도 파스타도 많이 드시면 살이 찔 수 밖에 없는 고탄수화물 식품군입니다.
실험에서 통밀파스타, 일반파스타 혈당의 상승이 비슷하게 나오는것은 충분히 가능한 상황이고, "살"이 찌지 않는다로 이어지는건 무리입니다. 파스타의 영양을 정리해서 설명드리겠습니다.
파스타는 전분(탄수화물) 기반의 식품이며, 100g(건면 기준입니다)에 350kcal 내외가 들어있답니다. 파스타를 삶게되면 수분을 머금어서 100g당 150kcal정도로 내려가지면, 실제 한 끼니로 드시는 양이 보통 150~250g정도라 400kcal 이상 오버됩니다. 여기에다가 보통 올리브오일, 크림류, 베이컨, 치즈가 들어가게 되면 700~800kcal까지 쉽게 올라갑니다. 이렇게 살이 찌는지 여부가 "혈당 스파이크" 하나로 단정짓기 보다는, 총칼로리/지방량/탄수화물량의 합으로 결정지을 수 있겠습니다.
통밀파스타가 혈당을 낮게 만든다는 알려진 이유가 보통 "식이섬유" 때문입니다. 1)삶는 시간, 2)소스, 3)식사 속도에 따라서 GI(혈당지수입니다)가 얼마든지 달라지게 됩니다. 같은 재료라도 실제로 섭취하는 환경에서는 변수가 생길 수 밖에 없습니다. 통밀 파스타, 정제파스타 혈당 반응의 차이는 사실 크지 않습니다.(보통 차이는 10~20 내외입니다)
>>> 따라서 파스타는 살이 찌지 않는 음식과는 거리가 약간 있으며, 드시는 양과 조리방식에 따라 살이 찔 수도 있으며, 충분히 관리를 하면서도 다이어트 주식으로도 가능한 탄수화물 식품이 되겠습니다. 양을 조절하시고(파스타 면은 300kcal 이내), 오일/치즈를 줄이고, 단백질/채소를 적당히 곁들이면 체중관리 중에 충분히 즐기시 수 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
안녕하세요.
파스타도 살을 찌우게 합니다.
이는 총 칼로리의 섭취량으로부터 기인됩니다.
당에 의한 것은 아니고요.
조금 바꿔서 말하면 다음과 같습니다.
올리브오일은 몸에 좋다고 알려져 있습니다.
오일 내에 불포화지방산이 다량 함유되어 있기 때문입니다.
그렇지만 올리브오일도 결국에는 지방이기 때문에 많이 먹으면 지방의 축적이 증가하여 살이 찌게 됩니다.
모든 식품이 마찬가지 입니다.
그래서 얼마나 빠르게 "포만감"을 제공해주느냐도 "혈당" 상승 못지않게 중요합니다.
결국, 파스타도 많이 먹으면 살이 찌우는 음식이고, 통밀로 하던 일반파스타던 다 마찬가지 입니다.
하루 먹은 양이 몸에서 소비되는 칼로리에 비해서 많으면 잉여 칼로리는 결국 지방으로 축적되게 됩니다.
감사합니다.
파스타는 탄수화물 식품이므로 섭취량이나 함께 먹는 소스 에 따라 살이 찔 수 있으며 통밀 든 일반 파스타든 결국 총 칼로리와 혈당 반응은 개인의 식사구성과 소화 능력에 따라 달라 질 수 있습니다.
파스타를 먹을 때 채소, 단백질을 함께 섭취 하여 영양 균형을 맞추는 것이 가장 중요하며 이렇게 해야 혈당이 천천히 오릅니다. 통밀파스타의 식이섬유는 포만감을 오래 유지 시켜 총 섭취량을 줄이는데 도움을 줄 수는 있습니다.