초계국수는 어떻게 만드나요 어떤재료가들어가나요?

Question

백숙을먹고 닭가슴살이 많이남았는데요. 이걸로 초계국수를 해달라는데 찾아봐도 감이 안오네요.

양념이랑 들어가야할 재료들좀 상세히알려주세요

한번도해본적이없는음식이라서요. 도와주세요

Answer 1

초계국수재료 - 삶은 닭가슴살 200g, 참기름 1큰술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술,소면(고명은 기호에맞게 준비)

육수재료 :닭육수, 국간장 1큰술,참치액젓 1큰술,소금 2작은술,설탕 1큰술,식초 3큰술,겨자 1작은술

1. 손질한 닭가슴살에 참기름, 소금, 통깨로 기본 밑간을 합니다.

2. 닭가슴살을 삶은 육수에 국간장,참치액젓,소금,설탕,식초,겨자를 넣고 잘 섞은후 냉장고나 냉동고에 차게 식힙니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓인후 소금과 소면을 넣습니다.(1인분=500원 동전크기 만큼의 소면)

4. 찬물 한 컵을 준비해서 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 붓고, 다시 끓어오르면 남은 찬물 반 컵을 붓습니다. 마지막으로 끓어 오르면 불을 끄고 면을 건져서 찬물에 행궈 전분기를 제거합니다.

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 닭고기와 준비한 고명을 보기 좋게 올린 후 차게 식힌 육수를 부어 완성합니다. 입맛에따라 겨자와 식초를 곁들여먹으면 맛있습니다.