냉미역국 맛있게 끓이는 방법들 궁금합니다.
안녕하세요.미역국 저 가족들 좋아하는데 날씨가 워낙.시원하게 먹고 싶은데 좋은 부가 재료와 벙법들 문의 드립니다.수고하세요.
냉미역국은 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 별미인데, 끓여서 식히는 방식과 냉국처럼 바로 차게 만드는 방식이 있어요. 끓여서 식히는 방식은 기본 미역국을 만들고 냉장고에 충분히 식힌 뒤 얼음을 띄워 먹는 거고, 냉국 스타일은 아예 육수를 차게 만들어서 미역과 채소를 넣는 방식이에요.
냉미역국을 더 맛있게 만들고 싶다면 오이, 양파, 청홍고추 같은 채소를 채 썰어 넣으면 아삭한 식감과 시원한 맛이 살아나요. 국간장, 식초, 액젓, 다진 마늘을 섞은 냉육수에 얼음을 넣어주면 감칠맛도 좋고 더 시원하게 즐길 수 있어요. 자두즙이나 레몬즙을 살짝 넣으면 새콤한 맛이 더해져서 입맛 없을 때도 잘 넘어가요. 고기 없이도 충분히 맛있고, 해산물 좋아하면 굴이나 새우를 살짝 데쳐 넣어도 풍미가 좋아요. 끓이는 방식보다 냉국 스타일이 더 상큼하고 여름에 잘 어울리는 것 같아요.
미역냉국을 말씀하시는거지요?
마침 제가 참고해서 즐겨 먹는 레시피가있어 소개해 드려볼수있을것 같은데요.
우선 재료부터!
마른미역 10g, 청양고추1개, 양파반개, 오이반개, 얼음
양념재료는
생수500ml, 초록연두1T, 소금0.5T, 설탕1T, 매실액1T, 식초3T, 다진마늘0.5T를 준비해주시고요.
본격레시피는 영상링크를 해드리니 영상을 보시면서 천천히 따라하시면 아주 맛있는 미역냉국을 만들어 드셔보실수있으시답니다.
무려 209만명의 구독자를 가진 요리왕비룡님의 레시피이니 믿고 만들어드시면 되겠습니다.
저도 애용하고있고요.
영상링크는
미역 있으면 이렇게 만들어보세요😃 식당 미역냉국 반찬 만들기 뚝딱 레시피입니다<여기를 클릭하시면 나옵니다!
미연냉국을 밀들려면 우선 재료 준비부터 해야죠.
2-3인분 기준으로 마른 미역 10g, 오이 반개, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1 작은술, 챔기름 약간, 물 2컵, 얼음을 준비하세요.
미역을 불려서 적당한 크기로 잘라 놓으세요.
오이는 체썰고 소금에 살짝 절였다가 헹궈주세요.
물, 식초, 설탕, 소금, 마늘, 참기름 섞어서 냉국물을 만드세요.
미역, 오이를 넣고 얼음을 띄우면 완성입니다.
물 대신 다시마 육수를 쓰면 감칠맛이 올라갑니다.
매실청을 넣으면 깔끔한 단 맛을 느낄 수 있습니다.
청양고추 약간을 추가하여 매콤하게도 즐겨보세요.
쪽파나 통깨도 고명으로 좋습니다.
안녕하세요
유명 식당에 가면 나오는 차가운 미역국을 참 좋아했습니다.
일단 미역이라는 것 자체가 해산물이기 때문에 끓이지 않으면 비린맛을 제거하기가 어렵습니다. 그래서 간을 잘 맞추는 것이 중요합니다.
마른 미역을 평소 미역국을 하실때보다 적게 준비하시고 물에 충분히 불립니다. 불린 미역에 다진 마늘, 멸치액젖, 국간장 등 을 준비하여 한번 버무려서 한두시간 놔둡니다.
이후에 육수를 사용하여 만드는 방법이 있습니다.
아니면 일반 미역국을 끓인 뒤에 차갑게 보관하여 드시는 방법이 사실 가장 안전합니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
냉미역국은 더운 여름철에 딱 좋은 시원한 별미입니다. 기본 재료는 불린 미역, 식초 간장, 설탕, 소금, 참기름, 다진 마늘, 꺠입니다. 여기에 오이채, 배, 양파, 얼음 등을 넣으면 아삭하고 풍미가 살아납니다. 멸치육수나 다시마육수를 미리 우려 차게 식힌 후 사용하면 감칠맛이 더해집니다