건강관리
렌틸콩도 종류에 따라 영양성분이 어떻게 다른가요?
렌틸콩도 종류가 색에 따라서 그린, 레드, 브라운으로 나뉘던데요. 도정 횟수에 따라 색이 달라지더라구요. 당연히 영양성분도 달라질텐데, 각 색에 따라서 어떤 영양성분을 가지는지 알려주세요~
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
렌틸콩은 다양한 종류와 색상이 있으며, 각각의 종류에 따라 영양성분이 약간씩 다를 수 있습니다. 일반적으로 다양한 렌틸콩 종류는 거의 유사한 영양성분을 가지고 있지만, 일부 차이가 있을 수 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.붉은색 렌틸콩 : 껍질을 벗기는 도정 작업이 완벽히 진행된 콩으로 껍질이 없기 때문에 조리 시간이 빠르고 쉽게 짓눌러지고 단맛이 나기 때문에 수프 및 인도 요리에 주로 사용됩니다.
초록색 렌틸콩 : 껍질을 벗기는 도정 작업이 진행된 콩으로 갈색보다 크기가 작고 후추 맛이 나기 때문에 주로 샐러드에 넣어 먹습니다.
갈색 렌팅콩 : 껍질을 벗기지 않은 렌틸콩으로 껍질과 씨앗을 모두먹기 때문에 식이섬유가 많아 다이어트에 적합합니다. 수프, 샐러드 등에 이용됩니다.
검은색 렌팅콩 : 벨루가렌틸콩 이라고 불리며 식감이 부드럽고 불릴 필요가 없이 조리되는 것이 특징으로 밥을 지을 때 넣어 먹으면 좋습니다.