돼지고기나 다른 고기들과 다르게 쇠고기는 육회로도 먹는 이유가 있나요?

Question

안녕하십니까.

우리가 돼지고기나 닭고기 등 다른 육류는 잘 익혀 먹어야 하는데

쇠고기는 덜 익혀 먹습니다.

쇠고기만의 다른 점이 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

소고기는 기생충에 잘 감염되지 않아서 안전상이유로 많이들 생거로 드시는거 같습니다.

육회 간 천염 다 생거이고 맛도 좋으니 즐겨 찾는거 같네요 ㅎㅎ

Answer 2

쇠고기는 사육 환경 등이 돼지고기 사육에 비해 깨끗해서 기생충 감염 위험이 적기 때문 입니다.

다른 고기들은 기생충 감염 위험이 높기 때문에 꼭 완전히 익혀 먹어야 합니다.

Answer 3

소고기는 많이 익힐수록 질겨지는 것도 한 몫 할것입니다. 예전에는 돼지나 닭고기등이 위생적으로 길러지지 않아서 생으로 먹으면 기생충에 감염될 확률이 높았지만, 요즘 나오는 고기들은 오히려 항생제를 걱정해야 할 정도지요. 아마 지방에서는 닭도 회로 먹는 문화가 있는 것으로 알고 있습니다.