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동파육이란 음식은 우리나라에도 있고 중국에도 있던데 어떤 차이점이 있나요?
안녕하세요 온화한돌고래유니파파입니다
동파육이란 음식은 우리나라에도 있고 중국에도 있던데 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.
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중국의 동파육은 본래의 전통과 깊은 풍미를 강조하는 반면에,한국에서는 동파육을 재해석하며, 간장 대신 진간장을 사용하거나 한국식 조미료를 첨가하는 경우가 많습니다. 고수나 향신료 사용이 줄어드는 경우가 많아 중국 본토의 요리보다는 비교적 순한 맛으로 조리되며, 돼지고기를 얇게 써는 방식으로 만들기도 해 다소 간편하게 즐길 수 있습니다. 또한, 밥과 곁들여 먹는 경우가 많아 한식 스타일로 변형되기도 합니다.