마트에 파는 아무 올리브오일이나 그냥 음용해도 되나요?

Question

요즘 공복에 올리브오일을 음용하기 시작했습니다. 일단은 인터넷에서 유명한 제품을 사서 먹고 있는데요. 다 먹으면 다른 제품도 보려는데 마트에 파는 아무 올리브오일이나 그냥 음용해도 되나요?

Answer 1

마트에서 판매되는 올리브오일 중 공복 음용을 목적으로 한다면 열을 가하지 않고 압착하여 항산화 성분인 폴리페놀과 올레인산이 풍부하게 살아있는 ‘엑스트라 버진’ 등급을 선택해야 하며, 정제유가 섞인 ‘퓨어’나 ‘포마스’ 등급은 고온 요리용으로 적합할 뿐 생식 시 영양적 이점이 적고 소화 효율이 떨어질 수 있습니다.

특히 영양 밀도를 높이려면 수확 후 즉시 저온에서 추출한 ‘냉압착’ 표기를 확인하고 빛에 의한 산패를 막아주는 어두운 유리병 제품을 고르는 것이 중요하며, 질 좋은 오일의 알싸한 맛은 염증 완화와 혈당 조절에 도움을 주어 다이어트와 당뇨 식단의 단백질 흡수를 돕는 훌륭한 건강 보조 역할을 수행할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

공복에 먹을 올리브유는 엑스트라버진 등급인지 확인하고, 수확일이 표기된 신선한 제품을 고르는 것이 중요합니다.
또한 짙은 유리병이나 금속 용기처럼 빛과 공기를 차단하는 포장을 선택해야 산패를 줄일 수 있습니다.
원산지가 명확하고 인증 표시가 있는 제품일수록 품질 신뢰도가 높으며, 쓴맛과 약간 매운 맛이 느껴지는 오일이 항산화 성분이 풍부한 좋은 올리브유입니다.

Answer 3

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

마트에서 판매하는 모든 올리브유를 그냥 음용해서는 안 됩니다. 공복 음용을 목적으로 하시면 몇 가지 기준을 확인하신 후 구매하시는 것을 권장드립니다. 생식용 올리브오일 선택 기준에 대해 설명 도와드리겠습니다.

등급은 엑스트라 버진 등급이어야 합니다. 퓨어나 포마스 등급은 화학적 정제유가 혼합되어 있어서 생식 시 영양 가치는 낮고 풍미도 떨어지게 됩니다.

낮은 산도도 중요합니다. 산도는 신선도의 척도입니다. 국제 기준은 0.8% 이하이나, 음용 목적이시면 0.1~0.2% 내외 프리미엄급을 권장드립니다. 산도가 낮을수록 폴리페놀같은 항산화 성분 함량이 높으며 목넘김도 부드럽답니다.

영양소 파괴를 최소화하기 위해서 27도 이하에서 압착한 냉압착이나 냉추출 표시를 확인해주세요.

빛에 의한 산패를 막기 위해 짙은 색 녹색 유리병이나 캔에 담긴 제품을 권장드립니다. 투명한 용기는 피하시는 것이 좋습니다.

마트 제품 중에서도 위 조건을 모두 충족하시면 음용 충분히 가능합니다. 대중적 저가형 제품은 산도가 기준치(0.8%)에 근접하므로, 건강을 위한 생식이 목적이시면 라벨 뒷면 상세 수치를 꼼꼼히 확인해주시길 바랍니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^