안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
저녁이나 야심한 밤에 간단하게 반주를 곁들여주시거나 부담 없는 야식으로 즐기기 좋은 저칼로리 반찬 겸 안주 레시피 두 가지를 제안드리겠습니다.
1) 오이 크래미 초무침: 아삭하고 상큼한 맛이 좋은 오이 크래미 초무침입니다. 오이는 칼로리가 상당히 낮고 수분이 많아서 포만감을 주고, 크래미는 단백질을 보충해주어 다이어트 식재료로 우수합니다. 얇게 채 썬 오이를 소금에 살짝 절여서 물기를 꽉 짜신 뒤, 잘게 찢은 크래미와 함께 볼에 담아주시길 바랍니다. 여기에 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 연겨자를 약간 섞은 소스를 버무려주시면 완성이 되겠습니다. 톡 쏘는 맛이 맥주나 소주와도 정말 잘 어울리고, 칼로리 걱정 없이 맛있게 드실 수 있답니다.
2) 들기름 구운 두부, 씻은 묵은지: 고소하고 속을 달래주는 고단백 메뉴입니다. 두부는 우수한 저칼로리 고단백 식품으로 밤에 적당히 드셔도 소화에 부담이 적습니다. 팬에 들기름을 넉넉히 두르시어 물기를 완전하게 제거한 두부를 노릇하게 구워주시길 바랍니다. 볶음 김치 대신 염분을 줄이기 위해서 물에 깨끗하게 씻은 묵은지를 곁들여줍니다. 구운 두부 위에 아삭한 묵은지를 올려서 드시면 완벽하게 어울리며 건강한 야식이 되겠습니다.
요리조차 부담되실경우 방울토마토, 닭가슴살 소시지, 스트링치즈, 삶은계란, 어린잎 채소를 저당 발사믹 소스와 버무리시거나, 곤약면에 쯔유, 또는 두부면에 참치, 야채를 넣고 저당 스리라차, 스윗칠리를 섞어서 김뿌려 드시는 것도 맛있습니다.
냉장고에 이런 식재료들을 구비해 두시면 언제든 가볍고 맛있는 힐링타임을 가지실 수 있겠습니다. 알려드린 레시피로 즐거운 야식 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^