집에서 간단하게 할 수있는 반찬 밀프렙을 찾고 있는데 일주일 식단 준비할 때 팁이 있을지요?

Question

매번 끼니때마다 반찬을 새로 만들기도 귀찮고 힘들어서 한 번에 여러 끼니를 준비해두려고 찾아보다보니 샐러드 밀프렙을 하시는 분들이 많더라고요. 저는 식단을 따로 하는건 아니라서 샐러드가 아닌 반찬류들을 밀프렙하려고 하는데요 주말에 시간을 내어서 일주일치 반찬을 효율적으로 준비할 수 있는 방법이 궁금합니다.

냉장고에 오래 두어도 맛이 변하지 않는 반찬 종류나, 재료 손질부터 조리, 보관까지 시간을 절약하는 꿀팁이 필요해요. 또 준비한 반찬이 질리지 않게 활용하는 방법이나 냉동 보관 후 맛있게 해동하는 방법도 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

일주일치 반찬을 밀프렙하고자한다면

쉽게 상하기 쉬운 재료 대신 익혀서 놔둘 수 있는 재료를 선택하시는 것을 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

일주일 반찬 밀프랩 팁은 잘 버티는 반찬 고르기

1. 냉장 (3~5일) : 어묵볶음, 멸치볶음, 진미채, 두부조림, 시금치나물, 계란말이, 감자조림, 브로콜리 데침, 오이무침등

2. 냉동 (2~3주) : 불고기, 장조림, 닭가슴살 구이, 카레, 볶음밥, 국류, 완두콩, 애호박 볶음, 김치볶음 등

3. 손질과 조리팁 : 채소는 씻고 자른 후 물기 제거해야 오래 보관가능, 양념은 싱겁게

4. 보관 팁: 밀폐용기 소분 보관(2~3끼 분량씩), 냉동은 완전 식힌 후 보관, 라벨링(날짜와 내용 쓰기)

5. 해동 팁: 전자레인지 해동+살짝 볶기, 국류는 냉장해동 후 끓이기