통밀과 일반밀의 차이가 무었인가요?
위가 약한편입니다.
일반 빵을 먹으면 속이 아픈데 통밀을 먹으면 조금 덜한거 같습니다.
두 밀의 차이점은 무엇인가요?
당뇨에 통밀은 괜찮은건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
통밀은 밀의 겉겉부와 내겉부를 함께 갈아 만든 밀가루를 의미하며, 영양소가 풍부하고 식이섬유가 풍부하여 소화와 영양흡수에 도움을 줍니다. 반면 일반밀은 밀의 내겉부만 갈아서 만든 밀가루로 영양소가 상대적으로 적습니다. 통밀은 현미를 전부 갈아 만든 것이고, 일반밀은 밀의 내겉부만 사용하여 만듭니다. 따라서 통밀이 더 영양가 있고 건강에 좋습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.통밀은 도정을 하지 않고 겉의 껍질을 벗겨낸 밀을 말합니다. 보통 밀에 비해서 식이섬유가 4배 많이 함유되어 있으며, 각종 영양소가 풍부한데요. 이러한 점 때문에 통밀은 소화 건강 유지와 포만감을 충족시키는 데 더 많은 도움을 줍니다. 반면 일반 밀은 곡물의 견과를 제거하고 안쪽 부분만 사용하기 때문에 이로 인해 섬유질 함량이 통밀보다 현저히 낮아집니다. GI 지수가 낮은 식품 중 하나인 통밀은 당뇨병 환자들에게도 좋은 음식입니다. 혈당을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있으며 식사 후 혈당의 급격한 상승을 예방합니다.
안녕하세요.
일반밀은 주로 밀알의 속심(종실)만을 이용하며, 이 과정에서 밀알의 겉껍질(겨)과 배아는 제거되므로 소화가 잘 되고, 빠른 에너지 공급이 가능하며, 특히 빵, 과자 등 다양한 제품에 많이 사용됩니다.
반면에 통밀은 밀알을 통째로 사용하거나 최소한의 정제만 거치므로 식이섬유, 비타민, 미네랄 함량이 높고 소화가 느리며, 혈당 조절에 도움이 되는 경향이 있어 포만감 유지, 변비 예방, 심혈관 건강 개선 등에 효과적입니다.