요즘 물가가 계속 오르다보니 식비에 대한 부담이 늘어날 수 있는데요,
먼저 주간 식단은 메뉴를 세세하게 고정하기 보다는 재료 중심으로 구성하는 것이 좋습니다. 닭가슴살, 달걀, 두부 같은 단백질을 2~3가지로 고정하고, 양배추, 양파, 당근처럼 보관기간이 긴 채소를 중심으로 두면 재료가 겹치면서 자연스럽게 소비하기 좋습니다.
식재료는 구매 후 바로 손질해서 용도별로 나누어 두는 것이 중요한데요, 닭고기는 한 번에 조리해서 2~3회분으로 소분하거나, 채소는 볶음용과 국용으로 나누어두면 조리 시간도 줄고 버리는 양도 크게 줄어듭니다.
밀키트처럼 미리 조합해서 냉동하는 방법도 매우 효과적인데요, 닭가슴살과 채소, 양념을 한 끼 단위로 묶어두면 꺼내서 바로 조리할 수 있어서 식비와 시간 모두 절약할 수 있습니다.
그리고 남은 재료는 따로 고민하지 말고 볶음, 국, 덮밥처럼 한 가지 형태로 활용는 방식이 가장 효율적인데요, 조금씩 남은 재료를 따로 처리하려고 하면 오히려 낭비가 생기기 쉽습니다.
즉, 식비 절약은 남은 재료를 처리하는 것이 아니라, 애초에 재료를 남지 않게 만드는 방식으로 나누고 소분해서 관리하는 방식으로 활용하는 방식으로 습관을 만들면 식비도 줄고 식사 준비도 훨씬 쉬워집니다.
처음에는 번거로울 수 있지만 익숙해지면 효율적인 관리방법이 될 수 있으니 꾸준히 시도해보시길 응원합니다.