말토덱스트린 사용 이유가 궁금합니다
안녕하십니까
대체당으로 주로 사용하고 있는 말토덱스트린에 대해 궁금한것이 생겨 문의드립니다
설탕보다 달지 않고
설탕보다 싸지 않은데 많은 식품에 첨가되어 있어 궁금합니다.
사용할 이유가 없어보이는데 대체 이걸 왜 첨가하는 걸까요?
뭔가 이점이 있기 때문일텐데
단순한 생각으로는 이유가 없어보입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
사용처가 달라서 일수도 있습니다.
우선 단맛을 내면서도 설탕은 딱딱해지는게 있지만
덱스트린 같은 경우는 촉촉함을 유지시켜주는 역활도 하기 때문에 사용을 하기도 합니다.
