유통기한 지난 건블루베리 먹어도 괜찮을까요?

Question

유통기한이 1달조금 넘게 지난 건블루베리 계속 냉장고 보관해두고 거의 안먹었는데 지금이라도 먹어도 괜찮을까요?먹어보니 상한거 같지않지만 유통기한이 지난거라서 그래도 전문가에게 확인후 먹는게 맘놓일꺼같아요

Answer 1

안녕하세요, 냉장고에 지속해서 보관하셨고 맛과 냄새에 이상한 없었다면 유통기한이 한 달 조금 넘은 건블루베리는 섭취하셔도 건강상 문제가 없겠습니다.

1 ) 유통기한, 소비기한 : 제품에 적힌 유통기한은 판매자가 상품을 유통, 판매할 수 있는 최종 기한을 뜻하고, 소비자가 먹어도 안전한 소비기한과는 차이가 있습니다. 건블루베리와 같은 건조 과일은 제조 과정에서 수분을 15-20% 이하로 바짞 낮추기 때문에 미생물이나 곰팡이, 세균등이 번식하기 정말 어려운 식품군에 속합니다.

2 ) 개봉 후 : 특히나 개봉 후라도 냉장고의 낮은 온도에서 습기를 차단한 채 보관하셨다면 보존성이 한층 더 높아져서 유통기한 경과 후 수개월이 지나도 변질되지 않은 경우가 많습니다.

그래도 먹기 전에 몇 가지 상태를 꼼꼼히 확인하시는 것이 안전하겠습니다.

3 ) 외부 점검 : 표면에 하얀 솜털 같은 곰팡이가 피어오르지 않았는지, 손으로 만졌을 때 지나치게 무르거나 끈적거리는 진물이 배어 나오지는 않는지, 코를 댔을 때 퀴퀴하거나 시큼한 발효 냄새가 나지 않는지 체크해주시면 좋겠습니다.

4 ) 맛 : 이미 조금 맛보셨을 때 아무런 이상을 느끼지 못하셨다면 변질되지 않은 상태라서 안심하셔도 좋습니다.

5 ) 주의할점 : 물론 냉장고에 오래 두면 본래의 식감이 딱딱해지거나 건조해져서 향미가 떨어질 수 있어서 되도록 빠른 시일 내에 드시길 권장드립니다.

남은 양이 많다면 지퍼백에 공기를 빼서 밀봉한 뒤 냉동실에 보관하시거나, 요거트, 시리얼에 곁들이고 가열 조리에 활용하시면 부드럽고 안전하게 드실 수 있겠습니다.

조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

Answer 2

건블루베리는 수분이 적어서 생블루베리보다 보관성이 좋은 식품이지만, 표시된 기한이 한 달 이상 지난 상태라면 냉장보관을 했더라도 주의가 필요한데요, 특히 건과일은 당분이 많고 수분 활성도가 낮아 변질이 늦게 나타날 수 있어 냄새나 맛이 멀쩡하다고 해서 안전하다고 판단하기는 어려운 편입니다. 개봉한 제품이라면 공기나 손을 통해 미생물이 들어갈 가능성도 있기 때문에 기한이 많이 지난 경우에는 굳이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

곰팡이가 보이거나 냄새, 맛, 색이 달라졌다면 당연히 버려야 하지만, 겉으로 이상이 없어도 한 달 이상 지난 제품이라면 폐기하는 것을 추천드리고, 다음부터는 필요한 만큼만 소분해서 밀폐 보관하고, 개봉한 날짜를 적어두면 관리하는데 도움이 됩니다. 건강한 선택하시길 응원합니다.