안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
화학적으로 합성된 빙초산은 수분이 거의 없는 고순도 초산으로 일반적이 초산보다 위험성이 더 높습니다.
빙초산을 다루다 피해를 입는 경우가 종종 발생하고 있습니다.
식용빙초산은 초산 농도가 29%까지 허용되어 농도가 높은 편입니다.
빙초산은 식품첨가물로 승인되어 식품에 많이 사용하고 있는데 주의가 요구되는 물질 입니다.
초산농도가 99% 이상인 빙초산은 한꺼번에 60-70 밀리리터를 마시면 사망할 수도 있고 설령 생존한다고 해도 식도협착 등으로 치료를 받아야 하는 치명적인 물질입니다.
동물실험 결과 10% 농도의 초산은 영구적인 시력손상을 일으킨다는 연구발표도 있습니다.
이런 위험을 안고 있기 때문에 미국 등 선진국들은 빙초산을 유해물질로 분류해 특별관리하고 대용량으로만 포장 판매해 일반소비자가 쉽게 구입할 수 없도록 하고 있습니다.