버섯은 자체가 균인데 버섯은 상하지 않나요?
버섯이 깊게 따지면 곰팡이 집합이라고 볼 수 있잖아요? 또 곰팡이 집합인데 자신들의 항생 물질도 가지고 있어서 주변에 있는 균들이 번식 못하게 막을 것이고 그러다 보면 버섯은 사실 영구적으로 상하지 않는 게 아닐까요?
아니면 버섯도 다른 원리나 다른 균이 가지고 있는 항생 물질로 인해서 상하게 되나요? 버섯이 상하는지 상하지 않는지 궁금합니다.
버섯은 깊이 있게 따지면 균사라는 섬유 덩어리로 이루어진 곰팡이 집합체라고 볼 수 있습니다.
균사는 나무 밑이나 흙 속 등 숨겨진 곳에서 넓게 퍼져나가며, 우리가 눈으로 볼 수 있는 버섯은 균사의 일부가 생식을 위해 형성한 자실체라고 합니다.
따라서 버섯 자체는 항생 물질을 가지고 주변 균류의 번식을 억제할 수 있지만, 균사는 다른 균류나 환경적 요인에 의해 영향을 받아 상할 수 있습니다.
다른 균류는 버섯 균사와 경쟁하여 영양소를 빼앗거나, 항생 물질을 사용하여 공격하거나, 심지어 균사를 섭취하기도 합니다. 이러한 공격으로 인해 버섯 균사가 손상되고 죽을 수 있습니다. 또한 온도, 습도, pH 등 환경 변화는 균사의 성장에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 극심한 건조 또는 고온은 균사를 손상시키고 죽일 수 있고 갑작스러운 pH 변화는 균사의 세포막을 파괴하여 죽음을 초래할 수 있습니다.
그리고 균사는 성장에 필요한 영양소를 충분히 공급받지 못하면 상하기 시작합니다. 특히 질소, 인, 칼륨과 같은 필수 영양소가 부족하면 균사의 성장이 저하되고 약해져 다른 균류의 공격에 취약해집니다.
이처럼 버섯은 항생 물질을 가지고 있지만, 균사는 다양한 요인에 의해 영향을 받아 상할 수 있습니다.
안녕하세요.
버섯은 여러 항생물질과 방어물질을 생성해서 다른 곰팡이나 세균이 접근하지 못하게 합니다.
하지만 버섯도 생물이라 죽을 수 있으며,
죽게되면 모든 세포기능이 멈추고 여러 물질의 합성도 멈춥니다.
죽은 버섯은 더 이상 기능하지 않는 죽은 세포덩어리 이며, 세균과 다른 균류 등에 의해 썩고 분해됩니다.
버섯은 진핵생물 균류에 속하며 포자를 지니고 있는 육질의 자실체를 말하는데요, 물론 버섯은 다른 균류와 마찬가지로 다양한 생리적 과정을 통해 외부 환경에 대응하며, 자신들의 항생 물질을 생산하여 경쟁하는 미생물들을 억제하기도 합니다. 하지만 버섯이 생성하는 항생 물질은 특정 종류의 미생물에 대해 효과적일 수 있지만, 모든 미생물에 대해 완벽한 방어를 제공하지는 않으며 박테리아, 다른 종류의 곰팡이, 효모 등에 의해 공격을 받을 수도 있습니다.
버섯은 대부분 곰팡이 균사체에서 자란 균핵의 한 형태이지만 결국 유기물이기 때문에 시간이 지남에 따라 상하게 됩니다. 버섯 자체에는 다른 균의 번식을 막는 일부 항균 물질이 있지만, 이는 영구적인 것이 아닙니다. 버섯의 영양분이 고갈되고 다른 미생물의 작용으로 분해가 진행되면서 점차 부패하게 됩니다. 따라서 적절한 환경 조건에서 채취 후 바로 섭취하지 않으면 시간이 지날수록 버섯 역시 상하고 변질되어 먹을 수 없게 됩니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 버섯이 곰팡이(균류)에 속하는 건 맞습니다. 그렇다고 해서 모든 버섯을 섭취할 수 없는 건 아닙니다. 사람이 모든 식물류나 동물류를 섭취하지 못 하는거랑 똑같은 원리입니다. 따라서, 식용 버섯은 상할 수 있습니다. 감사합니다.
버섯은 곰팡이 집합이라고 볼 수 있지만, 버섯은 다른 곰팡이와는 다른 특성을 가지고 있습니다. 버섯은 종류에 따라 다양한 환경에서 번식하고 성장하는데, 일부 버섯은 항생 물질을 가지고 있어 주변 균들의 번식을 억제할 수 있습니다. 이러한 항생 물질은 경쟁 상대인 다른 균들을 제어하여 버섯이 번식할 수 있는 유리한 환경을 만들어 줍니다.
그러나 버섯도 다른 균과 마찬가지로 적절한 환경에서 번식하고 성장하기 때문에, 영구적으로 상하지 않는 것은 아닙니다. 적절한 영양분과 습도, 온도 등이 제공되지 않으면 버섯도 상할 수 있습니다. 또한, 다른 균이나 해충에 의해 감염될 수도 있습니다.
버섯은 실제로 곰팡이의 일종으로 정확히는 곰팡이류의 생식 기관입니다. 버섯이 항생물질을 생산 할 수 있고 일부 버섯은 자신을 보호하기 위해 박테리아나 다른 곰팡이로부터 자신을 방어할 수 있는 화합물을 생산합니다. 그러나 버섯도 유기물로 구성되어 있기 때문에 박테리아 등과 같은 미생물에 의해 분해될 수 있습니다.