9개월 아기 닭육수랑 큐브 만드는데 궁금한점이 있습니다

Question

쿠팡에서 하림꺼 냉동 닭가슴살 무항생제 이유식용 다진거 사서 큐브랑 닭고기육수 만들고 싶은데요 안씻어도되는 상품이라했는데 그럼 미지근물에 닭고기담궈서 끓으면 뺏다가 다시 냄비 세척하고 물받아서 끓여서 육수만들어야하나요? 닭고기 살모넬라균때문에 그렇게해야하나요?아님 그냥 쭉 한냄비에 끓여서 육수랑 닭고기 큐브 만들어도되나요?

어느곳에서는 가능하다고 해서요

9개월 아기이고 장은튼튼하고 건강한아이입니다 토핑이유식하는데 시간이 많이걸려서 조언 구합니다 감사합니다

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

냄비를 다시 씻고 두 번 끓이실 필요 없이, 한 냄비에서 쭉 끓이셔서 육수와 큐브를 한 번에 만드셔도 충분히 안전하겠습니다! 걱정하시는 살모넬라균은 끓는 물에서 조리시 몇 분 내로 완전하게 사멸하게 되니, 물을 버리시고 냄비를 세척하지 않아도 푹 익히는 과정에서 위생 문제는 완벽하게 해결이 된답니다.

생닭을 물에 헹구시거나 데친 물을 싱크대에 버리는 과정에서 주변으로 균이 튈 위험이 있어서 세척 없이 바로 가열 조리하시는 것이 안전하겠습니다. 그리고 다진 고기를 미리 데쳐서 물을 버리시면 맛있는 육즙과 영양소가 전부 빠져나가서 육수가 맹탕이 되기 쉽습니다..

시간을 아끼는 편한 방법을 제안드리겠습니다.

1 ) 해동한 다진 닭가슴살을 냄비의 찬물에 푸시고(기호에 따라서 양파나 무를 한 토막 넣어주시면 잡내 제거에 좋아요) 중불로 끓이는 것입니다.

2 ) 물이 끓어오르면서 위로 뜨는 불순물과 핏물 거품만 숟가락이나 촘촘한 채망으로 깔끔하게 걷어내며 10-15분 정도 푹 익혀주시길 바랍니다.

3 ) 고기가 완전하게 익으면 고기만 건져내서 큐브 틀에 1회 분량씩 소분해서 얼리시어, 남은 국물은 고운 거름망에 한 번 걸러서 육수 틀이나 저장팩에 담아서 얼리시면 한 번에 큐브와 육수가 모두 완성이 되겠습니다.

아기 장도 튼튼하고 안전하게 손질된 무항생제 이유식 전용 제품인 만큼, 불순물 거품만 잘 걷어내시며 한 냄비로 조리하시면 시간도 아끼고 진한 육수와 부드러운 고기 큐브를 손쉽게 만드실 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

Answer 2

무항생제 이유식용 다진 닭가슴살 제품은 조리 안내에 따라 바로 익혀서 사용하기면 되고, 한 냄비에서 충분히 가열해 닭고기 큐브와 육수를 함께 만드셔도 괜찮은데요, 생닭에는 살모넬라균 등 식중독을 일으키는 세균이 존재할 수 있지만, 물에 씻거나 살짝 데치는 것으로 균이 완전히 제거되는 것은 아니고, 오히려 생닭을 씻으면 물이 튀면서 주변 조리도구와 조리대에 세균이 퍼질 수 있어 별도로 씻지 않고 충분히 익히는 것이 중요합니다.

조리할 때는 닭고기 중심부까지 최소 74℃에 도달하도록 완전히 익혀 주시고, 익힌 닭고기는 깨끗한 도구로 큐브에 소분하고 육수도 별도 용기에 담아 빠르게 식힌 뒤 냉장 또는 냉동 보관하시면 됩니다.

이유식 준비 시간을 줄이면서도 안전하게 닭고기와 육수를 활용해보시길 응원합니다.