라면에 우유를 넣어도 몸에 좋은지요?

Question

우유라면을 끓이려고 하는데요. 우유의 단백질과 영양소가 끓는 도중에 소멸되지 않을지 궁금합니다. 우유라면을 건강하게 끓이고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

라면에 우유를 넣는다고 하면 우유의 미량 단백질이 응고될 수 있지만

영양소의 큰 변화는 없을것으로 보입니다

Answer 2

우유를 끓일 때 단백질과 영양소는 일부 변형될 수는 있지만, 대부분은 유지되며, 우유의 단백질인 카제인과 유청 단백질은 열에 강해 끓이는 과정에서 크게 소멸되지 않습니다. 그러나 너무 높은 온도에서 오랜 시간 끓이면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 중불에서 천천히 끓이는 것이 좋습니다. 

 또한, 우유라면을 끓일 때는 우유가 끓어 넘치지 않도록 주의해야 하며, 건강하게 즐기기 위해 신선한 재료와 함께 조리하는 것도 좋은 방법입니다. 

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

라면에 우유를 넣으면 우유의 단백질과 칼슘 등 영양소가 추가되어 더욱 풍부한 맛을 낼수 있으며 끓이면서 일부 영양소가 손실될 수 있지만 단백질과 칼슘은 크게 영향을 받지 않습니다.우유라면을 건강하게 끓이려면 저지방 우유를 사용하고 고명으로 채소나 단백질을 추가하면 영양가 높은 식사로 만들 수 있습니다.