미역국에 대해 질문합니다. 그리고 미역바로건조시켜서 포장 유통되는거 아닌가요?

2022. 01. 15. 22:19

마트에 파는 미역, 미역포장지에 국내산: 완도미역

천일염 : 호주산. 이라고적혀있는데, 왜 천일염이 따노 적혀있는거죠? 미역자체에 염분있는 상태에서 건조하는건데, 포장지에 천일염 호주산 이라고 적혀있는데 따로 소금을 쓰는이유가 궁금합니다.

다이어트중인데 닭가슴살 미역국 먹는데, 미역 자체에염분이 있어서 싱겁게 먹을라고 하면 국간장이나, 소금을 따로 안해도 싱거운 미역국을 만들수 있나요?

미역 염분을 뺄라면 어떻게 해야 하나요?


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총 1개의 답변이 있어요.

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

미역을 건조 가공하는 과정은 각 제조사 별로 다릅니다.

질문자님이 사오신 미역이 어느 회사에서 가공하였는지에 달려 있으니 염분을 왜 추가 하였는지 원산지가 다른 염분을 추가 하였는지에 대한 답변은 드릴 수가 없습니다.

하지만, 미역을 건조 가공하는 과정에서 이물질을 제거 하기 위해 민물에서의 세척 과정이 필요하고 그런 과정에서 염분을 씻겨 나가므로 미역의 신선도를 유지하고 보관 기간을 늘리기 위해 마지막 과정을 다시 염분을 함유한 물에 세척하는 과정을 거칠 것입니다.

그러므로 함유된 염분의 양은 그다지 높지 않다고 할 수 있습니다.

물에 불리고 세척하는 과정 만으로도 충분히 염분이 제거 되니 안심하고 드시기 바랍니다.

2022. 01. 16. 19:06
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