말미잘은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
여름에는 말미잘이 보양식이라고 하는데요.
말미잘에 어떠한 영양성분이 있어서 그러한지 궁금합니다.
어떠한 효능이 있는지도 같이 답변 부탁드립니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 바닷가에 징그럽게 생긴 말미잘은
식감 자체가 쫄깃 하니 아귀 먹는 느낌이 납니다.
기본적으로 기름기가 거기 없으면 단백질이 풍부하여
다이어트에도 도움을 많이 줍니다.
최근 과학자들이 말미잘에게서 항균과 마취 효과가 있는 생리활성 물질 '크라시코린(Crassicorin)'을 발견했다. 피부 노화 예방과 미백 효과에 관한 연구도 진행되고 있다. 맛도 괜찮다. 학리 일대 식당에서는 말미잘을 매운탕과 수육·구이 등 3가지로 요리한다.
