모밀은 일반 밀가루보다 탄수화물이 덜 포함된건가요?

Question

요즘은 건강식이라고 해서 모밀국수를 점심에 먹곤하는데요. 일반 밀가루와는 조금 다를거라 생각되는데

모밀이 일반밀가루보다 영양적으로 더 우위인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

모밀즉 메밀은 탄수화물이 많은 것 같지만 다른 작물에 비해서 탄수화물이 적고 단백질이 많이 들어 있습니다 그리고 칼륨·엽산·마그네슘·섬유질을 비롯해 8종의 필수 아미노산이 풍부 하게 들어 있습니다.