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채택률 높음

수크랄로스...........

다이어트 중입니다

요즘 제품 고를때 원재료명 보게 됐는데요

수크랄로스 아세설팜칼륨 아스파탐

말티톨 말토덱스트린 솔비톨 자일리톨

경화유 식물성크림 식물성유지

이런것들 외에도 걸러야하는게 또 있을까요?

3개의 답변이 있어요!

  • 임원종 영양사

    임원종 영양사

    하이닥

    ∙

    안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

    다이어트 중에 원재료명을 꼼꼼하게 확인하시는 습관, 정말 훌륭하신데요?! 이미 혈당을 자극하거나 장내 환경을 해치는 인공감미료와 당알코올, 그리고 염증을 유발하는 가공 유지류를 정확하게 파악하고 계십니다. 질문자님이 정리하신 목록에 추가로 더 걸러내면 좋은 성분들을 정리해서 설명 도와드리겠습니다.

    1) 액상과당: 1순위로 피해주셔야 할 것은 액상과당(고과당콘시럽)입니다. 설탕보다 체내의 흡수가 빠를 뿐만 아니라, 포만감을 느끼게 하는 호르몬인 렙틴의 분비를 방해해서 과식을 유발합니다. 그리고 간에 바로 지방으로 축적되기 때문에, 다이어트의 최대 적이라고 할 수 있겠습니다.

    2) 결정과당, 포도당시럽, 아가베시럽: 비슷한 이유로 결정과당, 포도당시럽, 건강한 이미지로 포장된 아가베시럽 역시 혈당을 빠르게 올리는 정제당이라서 원재료명에 보인다면 내려놓으시는 것이 좋겠습니다.

    3) 변성정분, 덱스트린: 식감이나 점도를 맞추기 위해서 가공식품에 들어가는 변성전분과 덱스트린도 주의가 필요합니다. 쫄깃한 식감을 주는 변성전분은 결국 정제된 탄수화물 가루일 뿐이라 인슐린 분비를 강하게 자극합니다. 질문자님이 이미 알고 계신 말토덱스트린과 마찬가지로 혈당 지수(GI)가 상당히 높아서 지방 연소를 방해합니다.

    4) 경화유, 식물성유지, 쇼트닝, 마가린: 지방류에서는 경화유, 식물성유지와 더불어 쇼트닝과 마가린을 꼭 확인해 보시길 바랍니다. 주로 다이어트용 프로틴빵이나 시리얼 바에서 바삭한 식감을 내기위해 쓰이는데, 체내의 염증 수치를 높이고 신진대사를 떨어뜨려서 살이 잘 빠지지 않는 체질을 만드는 트랜스지방의 주요 성분입니다.

    닭가슴살 소시지나 가공육에 들어가는 아질산나트륨 같은 발색제도 체내의 산화 스트레스를 높여서 피하시는 것이 좋겠습니다.

    지금처럼 깐깐하게 진짜 식재료를 고르는 안목을 기르신다면 목표하신 다이어트 결과에 도달하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

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    채택된 답변
  • 김신성 영양사

    김신성 영양사

    병원

    ∙

    다이어트 중이라면 말씀하신 성분을 전부 피하실 필요는 없고, 열량과 당류, 단백질, 지방의 양을 먼저 확인하는 것이 좋은데요,

    수크랄로스, 아세설팜칼륨, 아스파탐은 설탕 대신 단맛을 내는 감미료이고, 허용된 사용 기준 안에서 섭취하는 것은 안전한 것으로 평가되고 있어 굳이 피하실 필요는 없습니다. 말티톨, 솔비톨, 자일리톨은 당알코올인데요, 설탕보다 열량이 낮고 혈당을 올리는 정도도 낮아 다이어트 제품이나 무설탕 제품에 많이 사용되는 편입니다.

    말토덱스트린은 감미료라기보다는 전분에서 만들어지는 탄수화물 성분인데, 제품에 들어가는 양이 많으면 탄수화물과 열량이 높아질 수 있고 혈당도 빠르게 올릴 수 있어 이 성분은 확인해 보시는 것이 좋습니다.

    즉, 제품을 고르실 때는 영양성분표에서 총열량, 당류,단백질, 포화지방, 나트륨을 먼저 확인하시고, 원재료명에서 말토덱스트린, 설탕, 시럽 같은 성분이 앞부분에 들어 있는지 확인하시는 것이 좋습니다. 원재료는 많이 들어간 순서대로 표시되기 때문에 앞쪽에 있는 성분을 확인하는 것이 중요합니다. 건강한 다이어트를 응원합니다.

  • 김창희 영양전문가

    김창희 영양전문가

    (주)네추럴웨이

    ∙

    안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

    1) 먹을 수 있는 것: 수크랄로스, 아세설팜칼륨, 아스파탐 등은 칼로리가 없어서 다이어트할 때도 먹어도 괜찮습니다.

    2) 솔비톨, 말티톨, 자일리톨: 이들은 적당히..꼭 피할 필요는 없습니다. 칼로리가 있기는 합니다만 그 함량이 매운 낮습니다. 다이어트에 영향을 미칠 정도는 아닙니다. 즉, 체중에 영향이 극히 적습니다. 

    3) 식물성 크림, 유지, 경화유: 이 들은 지방으로 구성되어 있습니다. 그래서 칼로리가 매우 높습니다. 피하셔야합니다.

    4) 말토덱스트린: 탄수화물입니다. 그래서 흡수가 매우 빨라 혈당을 올릴 수 있습니다. 피하는 것이 좋습니다.

    그 외에도 설탕, 액상과당, 포도당, 과당, 물엿, 팜유 등의 “유”가 있는 경우, 쇼트닝, 마가린 등 입니다.

    결국 기름..이냐...당이냐..이 부분에 대해서 피하는 것이 좋습니다.

    감사합니다.