적은 양이라도 칼로리가 높은 음식을 섭취하면 살이 찌나요?

Question

적은 양이라도 칼로리가 높은 음식을 섭취하면 살이 찌나요? 예를 들어 죽을 배불리 먹어도 과자 한 봉지보다 칼로리가 낮은 경우 과자 한 봉지를 먹는 것이 죽을 배불리 먹는 것보다 더 살이 찌는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

체중 증가는 단순히 먹는 양보다 총 섭취 칼로리가 소비 칼로리를 초과할 때 발생하므로, 적은 양이라도 고칼로리 음식을 먹으면 살이 찌게 됩니다.

따라서, 질문하신 경우처럼 죽을 배불리 먹는 것보다 양이 적은 과자 한 봉지의 칼로리가 더 높다면, 영양학적으로 과자를 먹었을 때 체지방이 축적될 확률이 더 높아지게 됩니다.

특히ㅑ 과자의 정제 탄수화물과 당류는 혈당을 급격히 높여 인슐린 분비를 폭발적으로 자극하는데, 이 인슐린이 잉여 에너지를 빠르게 체지방으로 저장하기 때문에 살이 더 잘 찌는 체질을 만들게 됩니다.

반면 죽의 경우에는 부피에 비해 수분 함량이 높아 칼로리가 낮고 포만감을 주므로, 다이어트와 체중 관리 측면에서는 양이 적은 고칼로리 식품보다 양이 많고 칼로리가 낮은 식품을 선택하는 것이 훨씬 유리하다고 할 수가 있습니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

체중 증감의 원칙은 에너지 대사 균형이라 죽을 배불리 드시더라도 이보다 절대적인 칼로리가 높은 과자 한 봉지를 드시는 것이 이론적으로는 살이 더 찌기 쉬워집니다. 그러나 영양사로서 말씀드리고 싶은 부분은 숫자보다는 식품의 영양 밀도, 혈당 지수, 혈당 부하지수, 대사 반응에 있답니다.

과자같은 고밀도 식품은 양이 적어도 정제탄수화물이 혈당을 빠르게 올려서 인슐린 분비를 촉진하고, 이는 사용되지 못한 에너지를 체지방으로 빠르게 전환시키게 됩니다. 그리고 수분과 식이섬유가 부족해서 위장의 포만 수용체를 자극하지 못하니, 드신 직후에는 배가 고프지 않아도 금방 가짜 배고픔을 유발해서 하루 총 섭취 칼로리를 늘리게 만듭니다.

반대로 죽처럼 부피가 크고 수분 함량이 높은 음식은 포만감 호르몬을 그나마 원활히 분비시켜 단백질, 지방 만큼은 아니지만 식욕 조절에 상대적으로 유이랗빈다.

적은 양이라도 고칼로리 음식을 자주 섭취를 하는 습관은 대사 효율을 떨어뜨릴 수 있고 체지방 축적을 쉽게 만드니, 체중 관리를 위해서는 부피 대비 칼로리가 낮은 음식을 선택해주시는 것이 바람직 하겠습니다. 감사합니다 ^ ^