뼈해장국은 돼지의 어느부분 음식인가요

Question

겨울철에 뼈해장국 먹으면 너무 따뜻하고 좋더라고요. 그런데 이게 돼지의 뼈를 쓰는거는 알겠는데 돼지의 어느부위 뼈를 사용하는 건가요?

Answer 1

뼈해장국은 돼지 등뼈를 사용하는 요리입니다.

돼지의 등뼈는 골수와 지방이 풍부하여 오래 삶을 수록 진한 국물이 우러나오게 됩니다.

거기서 나오는 감칠맛과 고소함이 뼈해장국의 기본 베이스가 됩니다.

Answer 2

안녕하세요 뼈해장국은 돼지의 등뼈를 사용하는 요리입니다 대지의 등뼈를 사용하기 때문에 살코기가 많고 골수와 같이 고소한 맛을내는 부분들이 많습니다 다만 고기 냄새가 나는 우려가 있기 때문에 오래 삶아야 됩니다