건강관리
살짝슬림한부대찌개
족발과보쌈중에 다이어트에는 어떤게 더좋을까요
요즘 다이어트에 관심이 많은데요. 두개의 비슷한음식 족발과 보쌈중에 어떤음식이 더 다이어트에 좋은지 궁금합니다. 아시는분 답변부탁드립니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
다이어트만 놓고 보면 보쌈이 족발보다 조금 더 유리한 편입니다.
이유는 간단합니다.
보쌈은 삶은 돼지고기라 지방을 어느 정도 제거할 수 있고, 살코기 위주로 먹기 쉽습니다.
반면 족발은 콜라겐이 풍부하지만 껍질과 지방이 함께 많아 열량이 더 높은 편입니다.
대략 100g 기준으로 보면
🥬 보쌈: 약 250~300kcal
🐷 족발: 약 300~350kcal
물론 차이는 부위에 따라 달라질 수 있습니다.
"족발은 콜라겐이라 살 안 찐다"는 이야기는 많이 들리지만, 콜라겐도 결국 단백질이고 함께 들어 있는 지방과 총칼로리는 그대로입니다.
다이어트 중이라면 이렇게 드시는 걸 추천합니다.
보쌈은 살코기 위주로 먹기
상추, 깻잎, 배추에 싸서 먹기
새우젓은 적당히, 쌈장은 조금만
막국수, 냉면, 주먹밥은 가능하면 적게
술은 최대한 피하기 (특히 소주와 함께 먹으면 칼로리가 훌쩍 올라갑니다.)
결론적으로 다이어트에는 보쌈 > 족발입니다. 그래도 둘 다 튀긴 음식이 아니라 단백질이 풍부한 편이라, 적당량만 먹는다면 치킨이나 피자보다는 훨씬 나은 선택입니다.
특히 지금처럼 체중 관리를 하고 있다면 보쌈에 채소를 많이 곁들이는 조합이 가장 만족감도 높고 부담도 적습니다.
채택된 답변안녕하세요, 임원종 영양사입니다. 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
다이어트를 하실 때 족발과 보쌈중 하나를 선택해야 한다면, 보쌈이 다이어트에 더 유리하겠습니다!
차이점: 두 음식 모두 돼지고기를 삶아서 조리한다는 공통점이 있으나, 주 차이는 바로 조리 과정에 들어가는 양념에 있습니다.
족발 - 족발은 먹음직스러운 갈색빛과 달콤, 짭잘한 감칠맛을 내기 위해서 간장, 물엿, 설탕이 들어간 씨육수에 고기를 오랜 시간 졸이듯 삶아냅니다. 이런 과정에서 쫀득한 고기 껍질과 살코기에 다량의 당분과 나트륨이 스며들어서 칼로리가 높아지게 됩니다.
( 추천 ! ) 보쌈 - 반면에 보쌈은 된장, 마늘, 양파로 자연적인 재료를 넣은 끓는 물에 고기를 담백하게 삶아내기 때문에, 불필요한 당분 섭취를 피할 수 있겠습니다. 그리고 보쌈을 끓이는 과정에서 돼지고기의 기름기가 물에 꽤 많이 녹아 빠져나가므로 상대적으로 지방 섭취량을 줄이는데 좋겠습니다.
물론 보쌈 역시 주로 기름기가 많은 삼겹살 부위를 사용하니 절대적인 칼로리는 낮다고 볼 수는 없지만, 족발에 비하면 탄수화물(당류) 노출이 적어서 인슐린 분비와 혈당 관리에 유리하겠습니다. 보쌈을 드실 때는 다이어트 효과를 더욱 높이고 싶으시다면, 삼겹살보다는 지방이 적은 앞다리살이나 목살 부위로 만든 보쌈을 택하시는 것이 좋겠습니다.
고기만 드시기보다, 상추, 깻잎같은 쌈 채소를 충분히 곁들여서 포만감을 높여주시어, 나트륨과 당분이 많은 쌈장이나 달달한 무김치의 양은 의식적으로 줄여서 드시길 권장드립니다.
양념의 당질을 덜어낸 담백한 보쌈과 풍성한 채소 조합으로 스트레스 없는 건강한 다이어트를 이어가시길 응원하겠습니다 !