냉장고에 야채를 보관할때 진공포장을 해서 넣어놓으면 더 오래 갈까요?

Question

보통 냉장고에 야채를 보관해 놓을떄 그냥 야채칸에 넣거나 비닐봉지에 담아서 놓으면 오래못가는데 만약에 야채를 보관할때 진공포장을 해서 넣어놓으면 더 오래 갈까요?

Answer 1

집에서 진공 포장 가능한 기계를 샀습니다

고춧가루, 일반 야채 같은것들을 진공포장해서 보관중입니다

부피도 줄어들고 미국에 보낼일 있어서 기계를 장만했는데

좋아요 ! : )

식물 세포가 공기 중의 산소와 만나면 산화되면서 시들고 변색되는데,

진공 상태는 이를 완벽히 차단해준다고 하더라구요

진공 포장기가 없다면, 지퍼백에 채소를 넣고 물속에 담가 공기를 빼는 방식으로도

어느 정도 진공 효과를 낼 수 있습니다.

Answer 2

진공포장을 하면 산소와의 접촉을 차단해 부패속도를 늦추므로 일반 비닐 보관보다는 신선도가 도 오래 유지 될겁니다 다만 압력으로 인해 짓물러질 수 있으니 주의가 필요합니다

Answer 3

네 더 오래 간다더라구요!

진공상태라는 것이

공기와의 접촉을 최대한 차단한 상태이기 때문에

상하는 속도가 매우 느려지고 신선한 상태가 오래갑니다.