발효식품이 몸에 좋다는 이유는 무엇인가요?

Question

흔히들 발효식품이 몸에 좋다고들 하잖아요, 된장, 김치등등이요, 근데 발효식품이 몸에 좋다는 이유는 무엇인가요? 어떤영양소가 있어서 몸에 좋다고 하는것인지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 발효를 하는 재료 자체가 몸에 좋으며

발효 하는 과정에서 유산균 같은 것이 많이 나와서

장속에 있는 나쁜 균들이 활동을 못 하게 하는 역할도 합니다.