막창 냄새를 잡기 위해서는 튀기는 것이 어떤 음식이든 냄새를 잡기 좋습니다. 하지만 너무 기름지고 수분이 있어서 튀기는 과정이 조금 위험해서 애초에 소주나 럼, 후추 등을 이용해서 향을 뺀 다음에 굽기도 합니다. 한번 데친다고 하여서 냄새가 많이 날아가지는 않을 것 같습니다.
막창을 한번 데친 후에 구워도 되는데요, 이렇게 하면 냄새가 조금 줄어들 수 있습니다. 데친 후에는 냄새가 조금 덜한 상태에서 구워지기 때문에 화로에 올려 구우면 좋습니다. 다른 냄새를 줄이는 방법으로는 구우기 전에 식초나 요리 주스에 담가두는 것이 있습니다. 또는 부드럽게 삶거나, 냄새를 잡아주는 양념을 활용하여 조리하는 것도 방법입니다. 좋아요 부탁드립니다